面对餐饮店旁边新开的同品类竞争商家且其经营行为令人感到不适的情况，你可以从以下几个角度来应对：
评估对方行为是否构成不正当竞争：
- 法律背景：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系；也不得进行虚假或引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者。如果新开的商家通过模仿你的店名、装修风格、菜品名称或宣传方式，导致消费者产生混淆，或者其宣传内容存在虚假或误导性，那么这种行为可能构成不正当竞争。
- 建议行动：收集相关证据，如对方店铺的照片、菜单、宣传资料等，以及消费者因混淆而误入对方店铺的反馈。如果确认存在不正当竞争行为，可以向市场监管部门投诉，要求对方停止侵权行为，并可能获得相应的赔偿。
考虑对方行为是否侵犯你的知识产权：
- 法律背景：如果你的餐饮店拥有独特的商标、专利或著作权（如独特的菜品配方、装修设计等），而新开的商家未经许可使用了这些知识产权，那么这种行为构成侵权。
- 建议行动：首先确认你的知识产权是否已得到有效保护（如已注册商标、申请专利或著作权登记）。然后，收集对方侵权的证据，如对方使用你商标或专利的实物照片、视频等。如果确认存在侵权行为，可以向知识产权管理部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，要求对方停止侵权并赔偿损失。
分析对方行为是否违反公共卫生或环保法规：
- 法律背景：如果新开的商家在经营过程中存在卫生问题（如食材不新鲜、厨房环境脏乱差）或环保问题（如噪音扰民、油烟排放超标），这些行为可能违反了相关的公共卫生或环保法规。
- 建议行动：观察并记录对方店铺的卫生和环保状况，如有可能，可以拍摄照片或视频作为证据。然后，向当地的卫生监督部门或环保部门投诉，要求对方整改并可能面临处罚。
考虑通过市场策略应对竞争：
- 法律背景：虽然法律不能直接解决市场竞争问题，但你可以通过提升自身服务质量、创新菜品、加强营销宣传等方式来增强自身竞争力。
- 建议行动：分析新开商家的优势和劣势，以及你自身店铺的特色和不足。然后，制定针对性的市场策略，如推出新菜品、优化服务流程、加强线上宣传等，以吸引更多消费者并保持市场地位。
在处理这类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。同时，要密切关注市场动态和法律法规的变化，以便及时调整自己的经营策略和应对措施。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。