将油车改装为电车且未办理行驶证的行为，属于非法改装且未依法登记的违法行为，将面临行政处罚，具体处罚措施需根据违法情节的严重程度确定。以下从法律定性、处罚依据及具体处罚措施三个角度展开分析：
一、法律定性：非法改装+未依法登记
- 非法改装：根据《道路交通安全法》第十六条，任何单位或个人不得擅自改变已登记的机动车结构、构造或特征。将燃油车改装为电动车，涉及动力系统、电池组、电控系统等核心部件的更换，属于对机动车结构的重大改变，未经车管所审批的改装行为均属非法。
- 未依法登记：改装后的车辆需重新申请机动车登记（包括行驶证），未办理登记手续即上路行驶，违反《道路交通安全法》第八条“国家对机动车实行登记制度，机动车经公安机关交通管理部门登记后，方可上道路行驶”的规定。
二、处罚依据：两部法律共同规制
- 《道路交通安全法》第九十五条：上道路行驶的机动车未悬挂机动车号牌、未放置检验合格标志、保险标志，或未随车携带行驶证、驾驶证的，公安机关交通管理部门应当扣留机动车，通知当事人提供相应牌证、标志或补办相应手续，并可处警告或二十元以上二百元以下罚款。
- 《机动车登记规定》第七十九条：擅自改变机动车外形和已登记的有关技术数据的，由公安机关交通管理部门责令恢复原状，并处警告或五百元以下罚款。
三、具体处罚措施：分情形处理
- 仅未办理行驶证但未改装：若车辆未改装，仅因未办理行驶证上路行驶，处罚为扣留车辆、责令补办手续，并处警告或20-200元罚款。
- 既改装又未办理行驶证：若车辆已改装且未办理行驶证，将面临双重处罚：
- 针对改装行为：责令恢复原状（将车辆改回燃油车状态），并处警告或500元以下罚款；
- 针对未登记行为：扣留车辆、责令补办登记手续，并处警告或20-200元罚款。
- 若无法恢复原状：若改装后车辆无法通过安全技术检验或不符合国家标准，可能被强制报废，并承担报废费用。
四、特殊情形：情节严重的可能升级处罚
若改装行为存在以下情形，处罚可能升级：
- 造成交通事故：因改装导致车辆性能不稳定引发事故的，需承担事故全部或主要责任，并可能因“危险驾驶罪”或“以危险方法危害公共安全罪”被追究刑事责任；
- 多次违法：一年内因非法改装被处罚两次以上的，公安机关交通管理部门可对当事人处以更高额度的罚款，并可能吊销驾驶证；
- 涉及商业行为：若改装行为由修理厂或个人以营利为目的实施，除对车主处罚外，还将对改装单位处以罚款，情节严重的可能吊销营业执照。
建议：若您已对车辆进行改装，应立即停止使用并联系当地车管所，按照《机动车登记规定》第十六条申请变更登记（需提交改装后的车辆合格证、安全技术检验证明等材料）。若未改装但未办理行驶证，需尽快补办手续，避免因无证驾驶被处罚。如有进一步疑问，可直接向我咨询。