在行政处罚文书中，若需写明“罚款500元”，其规范表述及注意事项如下：

1. 规范表述格式
   在行政处罚决定书正文中，应明确写明：“对当事人处以罚款人民币伍佰元整（￥500.00）”。

   • 金额需同时用中文大写（“伍佰元整”）和阿拉伯数字（“￥500.00”）标注，避免篡改风险。
     
   • 若涉及外币，需注明币种及汇率换算依据（如“美元按处罚决定作出当日汇率折算”）。

2. 法律依据引用
   需在文书中列明处罚的具体法律条款，例如：

   “根据《中华人民共和国XX法》第XX条第X款规定，对当事人作出上述罚款决定。”
   （示例：若因占道经营罚款，可引用《城市市容和环境卫生管理条例》相关条款）

3. 缴纳方式与期限
   需明确告知当事人缴纳罚款的途径和时限，例如：

   “当事人应自收到本决定书之日起15日内，通过XX银行（账户名：XX财政局，账号：XXX）缴纳罚款。逾期未缴纳的，每日按罚款数额的3%加处罚款。”

4. 救济途径说明
   需告知当事人申请行政复议或提起行政诉讼的权利，例如：

   “如不服本处罚决定，可在收到本决定书之日起60日内向XX人民政府申请行政复议，或在6个月内直接向XX人民法院提起行政诉讼。”

注意事项：

• 文书需加盖行政机关公章，并由执法人员签名或盖章。
  
• 若涉及听证程序，需在文书中注明当事人是否放弃听证权利。
  
• 金额表述需与《行政处罚事先告知书》一致，避免程序瑕疵。
  

如有具体文书起草需求或条款适用疑问，可直接向我咨询，我会结合您的案件细节提供进一步指导。