合同在场人签字的情况，其法律效果主要取决于签字人的身份、权限以及签字的具体位置和内容。以下是对这一问题的详细解答：
一、签字人身份与权限的影响
法定代表人或授权代表：
- 如果签字人是公司的法定代表人或经过公司明确授权的代表，那么其签字通常代表公司，具有法律效力。这意味着公司需要承担因该合同产生的权利和义务。
普通员工或非授权人员：
- 如果签字人只是公司的普通员工或未经授权的人员，其签字可能不具有代表公司的法律效力。除非能够证明该员工的行为构成表见代理（即相对人有理由相信该员工有代理权），否则公司可能不承担由此产生的法律责任。
二、签字位置与内容的影响
在“负责人签字”处签字：
- 如果签字人在合同中的“负责人签字”处签字，这通常表明其作为某一方（如甲方或乙方）的负责人或代表进行签字。然而，这并不意味着签字人个人承担合同责任，除非合同中有明确约定或签字人同时具有个人担保的意思表示。
在合同首部或尾部“甲方/乙方”处签字：
- 如果签字人在合同首部或尾部的“甲方”或“乙方”处签字，且没有明确表明其是代表公司还是个人，那么其身份可能需要根据合同内容、交易习惯以及诚信原则进行综合判断。在大多数情况下，如果签字人是公司员工且合同内容与公司业务相关，那么其签字可能被视为职务行为，代表公司。
三、具体案例分析
以您提供的案例为例：
在第一个案例中，崔某在“甲方负责人签字”处签字，但法院并未认定其为合同相对人。这是因为从合同书的订立和履行情况来看，无法确认崔某是否具有以合同相对人的身份参与合同订立和履行的意思表示。因此，崔某不应承担支付工程款的责任。
在第二个案例中，业务员朱某虽然以个人名义在收据上签字，但法院认定其行为属于职务行为。这是因为朱某采购的货物种类与公司日常经营业务紧密相关，且交易过程均在公司业务流程框架内进行。因此，公司需要承担由此产生的法律责任。
四、建议与注意事项
明确签字人身份与权限：
- 在签订合同时，应明确签字人的身份和权限。如果是公司代表或授权人员签字，应要求其出示相关证明文件。
规范合同签订流程：
- 公司应建立规范的合同签订流程，包括合同审批、公章使用等环节，以避免因流程不规范而产生的法律风险。
保留相关证据：
- 在交易过程中，应保留好相关证据，如合同文本、交易记录、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
综上所述，合同在场人签字的效果取决于多种因素，包括签字人的身份、权限以及签字的具体位置和内容。在签订合同时，应谨慎对待签字环节，确保合同的有效性和合法性。