您好，关于未成年人骑车碰伤别人，监护人是否负全责的问题，这确实是一个涉及法律责任和监护义务的重要议题。

首先，从法律角度来看，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。这意味着，如果未成年人（无论是无民事行为能力人还是限制民事行为能力人）在骑车过程中碰伤了别人，其监护人通常需要承担相应的赔偿责任。

具体来说，这种赔偿责任可能包括医疗费用、误工费、护理费、残疾赔偿金（如果造成残疾的话）以及其他因事故导致的合理损失。监护人需要依法履行赔偿义务，以弥补受害者因事故所遭受的损失。

此外，从实际操作和案例分析的角度来看，未成年人骑车碰伤别人的情况往往伴随着交通违规行为。例如，根据《道路交通安全法实施条例》的规定，驾驶电动车和残疾人机动轮椅车必须年满16周岁。如果未成年人未达到法定年龄而骑车上路，并因此造成事故，那么监护人不仅需要承担民事赔偿责任，还可能面临交通管理部门的处罚。

以您提供的案例为例，无论是14岁的安某某骑二轮电动自行车撞伤路人，还是16岁的张某驾驶无牌两轮摩托车发生事故，其监护人都最终承担了相应的赔偿责任。这些案例都充分说明了监护人在未成年人骑车事故中的法律责任。

因此，作为监护人，您有责任确保未成年子女遵守交通法规，不让他们未满法定年龄骑车上路。同时，您还需要加强对孩子的出行安全教育，提高他们的安全意识和自我保护能力。如果发生事故，您应积极与受害方沟通，依法承担相应赔偿责任，以维护受害者的合法权益，并给孩子起到良好的表率作用。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。