假奶粉被害人确实可以起诉索赔。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权向产品的生产者请求赔偿，也有权向产品的销售者请求赔偿。假奶粉作为缺陷产品，其生产者和销售者均应承担相应的法律责任。具体来说：
生产者责任：如果假奶粉是由于生产过程中的问题导致的，如使用了劣质原料、添加了有害物质等，那么生产者应当承担赔偿责任。
销售者责任：如果假奶粉是由于销售者的过错导致的，如销售了过期奶粉、未按规定储存奶粉等，那么销售者也应当承担赔偿责任。同时，如果销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者的，销售者应当承担赔偿责任。
二、索赔途径
协商和解：被害人可以首先尝试与生产者或销售者进行协商，寻求和解。这种方式相对快捷、成本较低，如果双方能够达成一致，可以迅速解决问题。
投诉举报：如果协商无果，被害人可以向相关部门进行投诉举报，如消费者协会、市场监管部门等。这些部门会介入调查，并根据调查结果对生产者或销售者进行相应的处罚。
提起诉讼：如果投诉举报后问题仍未得到解决，被害人可以向人民法院提起诉讼，要求生产者或销售者承担赔偿责任。在诉讼过程中，被害人需要提供充分的证据证明假奶粉与其损害之间的因果关系，以及损害的具体程度。
三、赔偿范围
在假奶粉索赔案件中，赔偿范围通常包括以下几个方面：
医疗费用：因假奶粉导致的医疗费用，包括治疗费、药品费、住院费等。
误工费：因治疗假奶粉导致的损害而无法正常工作所造成的收入损失。
护理费：如果被害人因假奶粉导致的损害需要护理，那么护理费用也应纳入赔偿范围。
精神损害赔偿：假奶粉可能对被害人的身心健康造成严重影响，因此被害人有权要求精神损害赔偿。
四、注意事项
保留证据：在索赔过程中，被害人需要保留好相关证据，如购买假奶粉的凭证、医疗记录、鉴定报告等。这些证据将有助于证明假奶粉与其损害之间的因果关系以及损害的具体程度。
及时行动：一旦发现假奶粉并遭受损害，被害人应及时采取行动，避免错过索赔时机。同时，也要注意诉讼时效的问题，以免因超过诉讼时效而丧失索赔权利。
寻求专业帮助：在索赔过程中，被害人可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助被害人制定合理的索赔策略。
综上所述，假奶粉被害人确实可以起诉索赔。在索赔过程中，被害人需要了解相关法律依据、索赔途径和赔偿范围，并注意保留证据、及时行动和寻求专业帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。