在故意伤害罪中，肋骨3处骨折和手骨折的伤情鉴定，通常会被认定为轻伤二级，但具体还需根据骨折的具体情况、治疗情况以及鉴定标准来确定。以下从多个角度进行详细分析：

一、伤情鉴定标准

根据《人体损伤程度鉴定标准》的相关规定，轻伤是指使人肢体或者容貌损害，听觉、视觉或者其他器官功能部分障碍或者其他对于人身健康有中度伤害的损伤，包括轻伤一级和轻伤二级。对于肋骨骨折和手骨折的伤情鉴定，主要依据骨折的数量、位置、是否伴有并发症等因素进行综合判断。

1. 肋骨骨折：一般来说，肋骨骨折2处以上构成轻伤二级。如果肋骨3处骨折，且没有伴有其他严重并发症（如血胸、气胸等），通常会被认定为轻伤二级。但如果骨折情况较为严重，如骨折端刺破胸膜腔导致气胸或血胸，或者骨折端移位明显影响呼吸功能等，可能会被认定为轻伤一级甚至重伤。

2. 手骨折：手骨折的伤情鉴定也需考虑骨折的具体位置、类型以及是否伴有功能障碍等因素。一般来说，手骨折如果未伴有明显的功能障碍或畸形愈合，且不影响手部的基本功能，通常会被认定为轻伤二级。但如果骨折导致手部功能障碍严重，如手指无法屈伸、手部握力明显下降等，可能会被认定为轻伤一级。

二、鉴定程序与注意事项

1. 鉴定程序：伤情鉴定通常由公安机关委托具有资质的鉴定机构进行。鉴定机构会根据受害人的病历资料、影像学检查（如X光片、CT片等）以及现场勘查情况等，综合判断伤情等级。

2. 注意事项：

   • 受害人在受伤后应及时就医，并保存好相关的病历资料、影像学检查报告等，以便后续进行伤情鉴定。
   • 伤情鉴定应在治疗终结后进行，以确保鉴定结果的准确性。如果受害人仍在治疗过程中，鉴定机构可能会要求待治疗终结后再进行鉴定。
   • 鉴定过程中，受害人应如实陈述受伤经过和症状，配合鉴定机构的工作。

三、法律后果与建议

1. 法律后果：如果故意伤害行为导致受害人轻伤二级或以上，加害人可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果伤情鉴定为重伤，处罚将更为严厉。

2. 建议：

   • 对于加害人而言，应积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。如果可能的话，可以与受害人达成和解协议，赔偿受害人的损失，以争取受害人的谅解。
   • 对于受害人而言，应及时就医并保存好相关证据，以便后续进行伤情鉴定和索赔。如果加害人构成犯罪，受害人可以向公安机关报案，要求追究加害人的刑事责任，并提起附带民事诉讼要求赔偿损失。

综上所述，肋骨3处骨折和手骨折的伤情鉴定通常会被认定为轻伤二级，但具体还需根据骨折的具体情况、治疗情况以及鉴定标准来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。