关于委托书日期是否写当天的问题，这主要取决于委托书的具体用途和相关法律规定或惯例。一般来说，委托书的日期可以根据实际情况灵活填写，并不一定要写当天。以下是一些具体的情况分析：
如果委托书是为了办理某项特定事务，且该事务对日期有明确要求（如投标、申请等），则委托书的日期应当符合该事务的要求。例如，在投标过程中，委托书日期通常可以写为开标当日或开标前一日，以确保委托书的有效性与投标活动的时效性相符。
如果委托书没有明确的日期要求，但需要考虑法律效力和证据效力，则建议填写真实的、能够反映委托关系形成时间的日期。这样可以在未来需要证明委托关系时，提供有力的时间证据。
在某些情况下，委托书可能会规定一个委托期限。这时，委托书的日期应当与委托期限的起始日期相对应，以明确委托关系的开始时间。
综上所述，委托书的日期并不是固定要写当天的，而是需要根据具体情况和实际需求来灵活填写。如果你在具体操作中遇到不确定的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更专业的建议。