结论前置：在舅舅欠钱不还且没有转账记录和欠条的情况下，追回欠款存在一定难度，但仍有多种途径可以尝试，以下为你详细介绍。

1. 收集其他证据
   • 证人证言：寻找知晓借款事宜的第三方证人，比如当时在场的其他亲属、朋友等。他们可以出庭作证，证明借款事实的存在。例如，在家庭聚会时，有亲戚听到舅舅向你提出借款请求，并且你也同意了，这位亲戚就可以作为证人。不过证人证言的证明力相对较弱，需要多个证人相互印证，或者与其他证据形成完整的证据链。
   • 聊天记录：查看与舅舅之间关于借款的聊天记录，包括短信、微信、QQ等。如果聊天记录中有明确的借款金额、借款时间、还款期限等关键信息，这些都可以作为证明借款事实的证据。比如，舅舅在微信中说“我最近手头紧，想找你借5000块钱，下个月发工资就还你”，你回复“好的”，这样的聊天记录就具有一定的证明力。
   • 录音录像：如果有与舅舅关于借款事宜的通话录音或者当面交谈的录像，也可以作为证据。但要注意录音录像的合法性，不能通过非法手段获取，比如在未经对方同意的情况下，在他人住宅安装窃听设备等。合法获取的录音录像，只要内容清晰、完整，能够反映借款事实，就可以在诉讼中使用。
2. 尝试协商解决
   • 直接沟通：找一个合适的时间和地点，与舅舅坦诚地沟通，说明你目前的经济状况以及这笔借款对你的重要性，希望他能够尽快还款。在沟通时，要保持冷静和理智，避免情绪化的争吵，以免激化矛盾。例如，你可以说“舅舅，我最近遇到了一些经济上的困难，之前借给你的那笔钱，我现在急需用，你看能不能尽快还给我”。
   • 邀请中间人调解：如果直接沟通效果不佳，可以邀请双方都信任的亲属、朋友或者社区工作人员等作为中间人进行调解。中间人可以从客观的角度分析问题，提出合理的解决方案，促使双方达成还款协议。比如，邀请家族中比较有威望的长辈出面，让长辈根据家庭情况和借款事实，提出一个双方都能接受的还款计划。
3. 提起民事诉讼
   • 准备起诉材料：如果协商无果，你可以考虑向法院提起民事诉讼。起诉时需要准备起诉状、身份证明、证据材料等。起诉状要写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。身份证明包括你的身份证复印件等。证据材料就是前面收集到的证人证言、聊天记录、录音录像等。
   • 确定管辖法院：根据法律规定，民间借贷纠纷一般由被告住所地或者合同履行地法院管辖。被告住所地就是舅舅的户籍所在地或者经常居住地，合同履行地一般可以认定为借款交付地，也就是你给舅舅钱的地方。你可以根据自己的方便选择合适的法院进行起诉。
   • 参与诉讼过程：在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审，如实陈述事实，提供证据。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果判决舅舅还款，而舅舅仍然不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、冻结等措施，强制舅舅还款。