结论：业主给项目部巨额罚款落实到个人工资身上，这种做法是否违法不能一概而论，需分情况讨论。
- 从罚款的合法性角度
- 如果业主本身并没有合法的罚款权，那么其作出的罚款决定就是违法的。在我国，罚款作为一种行政处罚措施，只能由具有行政处罚权的行政机关在法定职权范围内实施。业主并非行政机关，一般情况下不具备罚款的权力。在这种情况下，无论罚款是否落实到个人工资身上，罚款行为本身就不合法，更不用说后续将罚款与个人工资挂钩的做法了。
- 若业主和项目部之间存在特定的合同约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，赋予了业主在特定情况下进行罚款的权利，那么罚款行为本身在合同层面可能是合法的。但这并不意味着可以随意将罚款落实到个人工资身上。
- 从将罚款落实到个人工资的合法性角度
- 即使业主有合法的罚款依据，将罚款直接落实到个人工资身上也可能存在违法风险。根据我国《工资支付暂行规定》第十六条规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 如果业主给项目部的罚款并非是由于某个具体个人的原因造成的经济损失，而是基于项目整体的表现等因素，那么将罚款直接落实到个人工资身上就缺乏合理的依据，可能侵犯了劳动者的合法权益。例如，项目部因为整体施工进度延误被业主罚款，但延误并非是某个工人的个人原因导致的，此时将罚款分摊到每个工人工资上就不合理。
- 另外，即使是因为个人原因造成损失需要赔偿，如果业主和项目部未经劳动者同意，擅自决定将罚款从工资中扣除，或者扣除的比例超过了法定标准，也是违法的行为。
建议：如果遇到这种情况，劳动者可以先与项目部和业主进行沟通协商，明确罚款的原因、依据以及扣除工资的合法性。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过申请劳动仲裁、提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题，可以直接向我咨询。