逮野生水鸡800只是违法的，且可能面临严重的法律后果。以下是对此问题的详细分析：

一、法律定性

野生水鸡，如白骨顶鸡或白胸苦恶鸟，通常属于国家“三有”保护动物，即国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。根据《中华人民共和国野生动物保护法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售这些野生动物及其制品，均构成违法行为。

二、具体法律后果

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，非法猎捕野生动物，即使不属于国家重点保护野生动物，也可能因违反狩猎法规而受到行政处罚，如罚款、没收猎捕工具和违法所得等。

2. 刑事处罚：

   • 若逮野生水鸡的行为情节严重，如数量达到一定标准（如800只，已远超一般情节严重的标准）、在禁猎区或禁猎期进行猎捕、使用禁用的工具或方法进行猎捕等，则可能构成非法狩猎罪，面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的处罚。
   • 若逮野生水鸡后用于食用或交易，且情节严重，还可能依照非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪的相关规定接受处罚，即处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、特殊情形说明

• 特许猎捕：若因科学研究、种群调控、疫源疫病监测或其他特殊情况需要猎捕国家重点保护野生动物，必须向相关野生动物保护主管部门申请特许猎捕证，并按照规定的种类、数量、地点、工具、方法和期限进行猎捕。但逮野生水鸡800只显然不属于此类特殊情况。

四、建议与指导

• 遵守法律：公众应自觉遵守野生动物保护法律法规，不非法猎捕、杀害、收购、运输、出售野生动物及其制品。
• 保护生态：共同维护生态平衡和生物多样性，不破坏野生动物的栖息地和生存环境。
• 及时举报：若发现非法猎捕、杀害、收购、运输、出售野生动物及其制品的行为，应及时向相关部门举报。

逮野生水鸡800只不仅违法，而且可能面临严重的法律后果。因此，我强烈建议公众切勿尝试此类行为，共同保护我们的野生动物资源。若您有任何关于野生动物保护或侵权损害方面的法律问题，可以直接向我咨询。