过错程度确实会影响违约责任的大小，以下从多个角度进行详细分析：
一、过错程度对违约责任成立的影响
严格责任合同：在严格责任的合同中，违约责任的成立不依赖于过错程度。只要存在违约行为，无论违约方是故意、重大过失还是一般过失，均需承担违约责任。然而，这并不意味着过错程度在严格责任合同中毫无意义，它仍然可能影响责任的范围和免责或减轻责任的可能性。
过错责任合同：在以过错为构成要件的合同中，过错程度是决定违约责任是否成立的关键因素。如果违约方的过错较轻，可能不构成违约；而过错较重，则可能构成违约并需承担相应的责任。
二、过错程度对违约责任范围的影响
赔偿损失：过错程度不同，赔偿范围也会有所不同。故意或重大过失导致的违约，违约方需承担更广泛的赔偿责任，这包括直接损失和间接损失。例如，在建设工程合同中，如果施工方故意使用劣质材料，导致工程出现严重质量问题，那么施工方不仅需要承担修复费用，还可能需要赔偿发包方因工程延期而产生的间接损失。而如果施工方仅因一般过失出现轻微质量问题，则可能只需承担修复费用。
违约金调整：合同中约定了违约金时，过错程度也会影响违约金的调整。如果违约方的过错较重，法院或仲裁机构可能会按照较高标准判决违约金；如果过错较轻，则可能会适当降低违约金数额。
三、过错程度对免责或减轻责任的影响
根据法律规定或合同约定，在某些情况下，因过错程度较轻可免除或减轻违约责任。例如，在不可抗力事件中，如果当事人已经尽到了合理的注意义务，但仍无法避免违约的发生，且其过错程度较轻，那么根据具体情况，该当事人可能免除或减轻违约责任。
四、实际案例解析
以某科技公司与屠宰场的合同纠纷案为例，屠宰场因单方面断电导致科技公司无法继续履行合同，被法院认定为违约。法院在判决时考虑了屠宰场的过错程度，认为其行为具有严重性和主观恶性，因此判决其承担较重的违约责任，包括支付工程损失费用等。这个案例充分体现了过错程度在违约责任认定中的重要作用。
五、法律建议
合同签订阶段：在签订合同时，双方应明确约定违约责任和过错程度的认定标准，以便在发生违约时能够有明确的依据进行责任划分。
合同履行阶段：在合同履行过程中，双方应秉持诚实信用原则，尽量避免违约行为的发生。如果确实发生了违约行为，双方应根据过错程度承担相应的责任，以确保合同的严肃性和公平性。
争议解决阶段：在发生合同纠纷时，双方应积极协商解决。如果协商不成，可以寻求法律途径解决。在诉讼或仲裁过程中，过错程度将作为认定违约责任的重要依据之一。
综上所述，过错程度是确定违约责任的重要因素之一。在合同履行过程中，双方应充分认识到过错程度对违约责任的影响，并采取相应的措施来避免或减轻违约责任。如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。