餐饮店在使用食品添加剂时，确实需要严格遵守相关法律法规，以确保食品安全和消费者健康。针对您提出的“餐饮店用添加剂怎么处罚”的问题，我将从合法使用、违规使用以及避免处罚的建议三个方面进行详细解答。

一、合法使用食品添加剂

餐饮店若按照《食品添加剂使用标准》规定的品种、范围和限量使用食品添加剂，这是完全合法的，不会受到任何处罚。例如，在制作糕点时适量使用膨松剂，或在卤制食品时按规定使用亚硝酸盐等，这些都属于合规行为。

二、违规使用食品添加剂的处罚

1. 一般违规行为

如果餐饮店超范围、超限量使用食品添加剂，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取一系列严厉措施。这些措施包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并根据货值金额处以不同额度的罚款。具体来说，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，还会吊销许可证。

实例说明：比如某小餐饮店违规在凉拌菜中使用甜蜜素，且货值金额为5000元，那么监管部门可以没收其违法所得及凉拌菜，并处以五万元至十万元的罚款。

1. 使用非食品添加剂物质

如果在食品中添加了食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康的物质，且尚不构成犯罪的，将面临更严厉的处罚。除了没收违法所得和违法生产经营的食品、工具、设备、原料等物品外，还会处以更高额度的罚款。货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。情节严重的，不仅吊销许可证，还可能由公安机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

涉及犯罪的情况：如果情节严重到构成犯罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，将面临五年以下有期徒刑并处罚金，情节严重者将受到更重的刑罚，甚至可能面临死刑。

1. 未按规定记录、保存使用情况

餐饮服务提供者若未按规定记录、保存食品添加剂使用情况，也将受到处罚。由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

三、避免处罚的建议

为了避免上述处罚，餐饮店应采取以下措施：

• 严格遵守国家关于食品添加剂使用的相关法律法规，确保所有使用行为都合规。
• 加强内部管理，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保他们了解并遵守相关规定。
• 定期检查食品添加剂的使用情况，确保没有超范围、超限量使用或使用非食品添加剂物质的情况。
• 建立并完善食品添加剂使用记录制度，确保记录的真实性和完整性，以便在需要时提供证明。

综上所述，餐饮店在使用食品添加剂时必须谨慎行事，确保合规性，以避免不必要的法律风险和处罚。希望这些解答能对您有所帮助。