销售浸泡酒的定性主要涉及到食品安全和合规经营两个方面，以下是对此问题的详细解答：
一、食品安全角度
浸泡酒的成分与安全性：
- 浸泡酒，无论是泡果酒还是泡药酒，在泡制过程中都可能发生化学变化，导致酒中产生有害物质，如甲醛超标、细菌滋生等。
- 泡药酒尤其需要注意，因为很多中药材本身带有毒性，经过酒精醇溶后，有害物质可能渗出，饮用后容易导致中毒，严重者甚至威胁生命安全。
食品安全法规要求：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者必须确保所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营无产品名称、无生产者名称或地址的食品。
- 配制酒（泡酒）属于特定类别的酒类，其生产需要取得相应的食品生产许可证。未取得许可而从事生产销售活动的，将受到法律的严厉处罚。
二、合规经营角度
无证销售的定性：
- 销售无证生产的浸泡酒，即未取得食品生产许可证而擅自生产销售配制酒（泡酒）的行为，涉嫌构成无证生产。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，将受到没收违法所得、违法生产经营的食品及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚，并可能面临高额罚款。
经营过程中的合规要求：
- 食品生产经营者在经营浸泡酒时，必须确保产品来源合法、质量可靠，并严格遵守食品安全相关法律法规。
- 经营者应查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，确保所经营的浸泡酒符合食品安全标准。
- 经营者还需按规定亮证经营，从业人员要取得健康证后方可上岗，严格执行索证索票制度，定期检定计量器具，公示食品经营日常监督检查表，并禁止使用过期食品原料和食品添加剂。
三、实际案例参考
- 以平南县市场监督管理局行政处罚决定书为例，当事人因经营无产品名称、无生产者名称或地址的食品浸泡酒，以及未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证的行为，受到了警告和罚款的行政处罚。
- 大方县市场监管局长石分局也通过约谈告诫辖区餐饮服务经营户，严禁无证销售、饮用自制泡酒，并要求各经营户取得相应的食品生产许可证后方可生产经营配制酒（泡酒）。
总结与建议
销售浸泡酒必须严格遵守食品安全和合规经营的相关法律法规。经营者应确保所销售的浸泡酒来源合法、质量可靠，并取得相应的食品生产许可证。同时，经营者还需加强内部管理，严格执行食品安全相关制度和要求，以保障消费者的健康和安全。如果经营者对相关法律法规不了解或存在疑问，建议及时咨询当地市场监管部门或专业律师以获取准确指导。