劳动仲裁中的双倍工资，是指用人单位在特定情况下需向劳动者支付的两倍工资，这主要是基于《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定。以下是对这一问题的详细解释：

一、双倍工资的适用情形

1. 未签订书面劳动合同：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条第一款，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位在劳动者入职后超过一个月仍未签订书面劳动合同，那么从第二个月开始，用人单位就需要支付双倍工资，直至补签劳动合同或用工满一年前一天（共十一个月）。

2. 未订立无固定期限劳动合同：

   • 根据《劳动合同法》第八十二条第二款，用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。这通常发生在劳动者在用人单位连续工作满十年，或连续订立二次固定期限劳动合同且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的情况下，如果用人单位未与劳动者订立无固定期限劳动合同，那么从应当订立无固定期限劳动合同之日起，用人单位就需要支付双倍工资。

二、双倍工资的计算方式

双倍工资差额的计算依据是《劳动合同法》第八十二条的规定，具体计算方式为：双倍工资差额 = 未签合同期间的月工资总额 × 月份数（扣除已支付的一倍工资）。例如，如果劳动者月工资为5000元，未签合同期间为6个月，那么双倍工资差额就是5000元 × 6个月 = 30000元（但需注意，实际支付时已支付的一倍工资需扣除，即实际再支付30000元中的差额部分，不过通常表述为支付双倍工资总额，理解上即包含已支付和需再支付的部分，此处为说明计算逻辑而如此表述）。

三、仲裁时效问题

• 一般规定：依据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 双倍工资时效的起算点：对于双倍工资差额的仲裁时效起算点，实践中存在不同观点，但很多地方采用从用人单位应当支付双倍工资的最后一个月届满之日起算一年的方式。即，如果劳动者在用人单位工作了一年仍未签订书面劳动合同，那么其主张双倍工资的仲裁时效从工作满一年的次日起算一年。
• 时效中断与中止：仲裁时效因劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务而中断。中断后，仲裁时效期间重新计算。同时，因不可抗力或其他正当理由导致劳动者无法在规定的仲裁时效期间内申请仲裁的，仲裁时效中止。中止原因消除后，仲裁时效期间继续计算。

四、实际操作建议

1. 及时维权：劳动者应密切关注自己的权益状况，一旦发现用人单位未签订书面劳动合同或未订立无固定期限劳动合同，应立即采取维权措施，避免错过仲裁时效。
2. 保留证据：妥善保管劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等关键证据，以便在维权过程中使用。
3. 寻求法律帮助：在处理复杂的劳动纠纷时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。

总结来说，劳动仲裁中的双倍工资是用人单位在特定情况下需向劳动者支付的两倍工资，主要基于《劳动合同法》第八十二条的规定。劳动者在维权过程中应关注仲裁时效问题，并妥善保管相关证据。如果你有任何关于劳动仲裁或双倍工资的问题，欢迎直接向我咨询。