结论前置：电摩挡车牌被交警抓到，即使没有拍照，也可能会被罚款。以下从不同角度进行分析：

1. 法律依据角度：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十一条规定，驾驶机动车上道路行驶，应当悬挂机动车号牌，放置检验合格标志、保险标志，并随车携带机动车行驶证。机动车号牌应当按照规定悬挂并保持清晰、完整，不得故意遮挡、污损。因此，遮挡电摩车牌的行为本身就违反了法律规定，交警有权依据该条款进行处罚，拍照并非处罚的必要条件。
2. 执法实践角度：在实际执法过程中，交警在发现遮挡车牌的违法行为时，通常会进行现场取证，包括拍照、录像等方式记录违法行为。但即使没有现场拍照，交警也可以根据现场情况、证人证言等其他证据来认定违法行为，并依法作出处罚决定。例如，交警可以记录驾驶人的身份信息、车辆信息以及违法行为发生的时间、地点等，作为处罚的依据。
3. 处罚措施角度：对于遮挡车牌的违法行为，交警通常会根据违法情节的严重程度，依法给予罚款、记分等处罚。罚款的数额和记分的分值会根据具体法律法规的规定以及违法情节的轻重来确定。因此，即使没有拍照，只要交警认定了遮挡车牌的违法行为，就可以依法进行处罚。