售假案件中，查流水的时间范围通常取决于案件性质、涉案金额及司法机关的调查需求，一般可追溯至行为发生之日起5年内，重大案件可能延长至10年甚至更久。具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   根据《行政处罚法》第三十六条，违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚（涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，期限延长至五年）。因此，若售假行为未造成严重后果，行政机关通常可追溯至行为发生之日起2-5年内的流水记录。

2. 刑事犯罪层面
   若售假行为构成犯罪（如生产销售伪劣产品罪、假冒注册商标罪等），根据《刑法》第八十七条，刑事追诉时效期限如下：

   • 法定最高刑不满五年有期徒刑的，追诉期为五年；
     
   • 法定最高刑五年以上不满十年有期徒刑的，追诉期为十年；
     
   • 法定最高刑十年以上有期徒刑的，追诉期为十五年；
     
   • 法定最高刑为无期徒刑、死刑的，追诉期为二十年。
     司法实践中，售假案件的流水调查范围通常与犯罪追诉时效一致。例如，若涉案金额巨大（如销售金额200万元以上），可能面临十五年有期徒刑，此时流水可追溯至15年内；若情节特别严重（如造成严重后果），追诉期可能延长至二十年。

3. 特殊情形

   • 连续犯罪：若售假行为持续多年，司法机关可能将整个犯罪期间的所有流水纳入调查范围，不受单一追诉时效限制。
     
   • 共同犯罪：若涉及多人共同售假，主犯或从犯的流水调查范围可能根据其在犯罪中的作用和情节严重程度确定。
     
   • 证据保存：若司法机关已掌握部分流水证据（如银行记录、电子数据等），即使超过追诉时效，仍可能作为关联证据使用。

建议：若您或您身边的人涉及售假案件，需尽快梳理相关流水记录（包括银行流水、支付平台交易记录等），并咨询专业律师分析案件性质、涉案金额及法律风险。如有具体问题，可直接向我提问。