在民事纠纷中，辱骂并动手的行为，即使有视频证据，证人仍然可能起到一定的作用，但并非绝对必要。以下从不同角度进行分析：

视频证据的作用

视频证据作为一种直接且客观的证据形式，能够清晰地记录辱骂和动手的行为过程，包括时间、地点、人物以及具体行为等关键信息。在民事纠纷中，视频证据往往具有较高的证明力，能够直接证明侵权行为的存在以及侵权行为的严重程度。因此，在已有视频证据的情况下，该证据本身已经能够较为充分地证明案件事实。

证人证言的作用

尽管视频证据具有较高的证明力，但证人证言仍然可能起到一定的辅助作用。证人证言可以进一步印证视频证据的真实性，尤其是在视频证据存在模糊、不清晰或无法全面反映案件事实的情况下。证人证言还可以提供视频证据无法捕捉到的细节信息，如当事人的表情、语气、动作等，这些信息对于全面了解案件事实、判断当事人的主观意图以及侵权行为的严重程度等都具有重要意义。

证人并非绝对必要

1. 视频证据充分性：如果视频证据清晰、完整，能够全面反映辱骂和动手的行为过程，且没有其他争议点，那么证人证言可能并非绝对必要。在这种情况下，视频证据本身已经足够证明侵权行为的存在以及侵权行为的严重程度。
2. 证人证言的局限性：证人证言可能受到证人主观因素、记忆能力、表达能力等多种因素的影响，导致证言的真实性、准确性受到质疑。因此，在已有充分视频证据的情况下，证人证言的证明力可能相对较弱。

法律建议

1. 收集并保存视频证据：如果可能的话，应尽快收集并保存辱骂和动手行为的视频证据。确保视频证据的完整性、清晰性和真实性，以便在后续的法律程序中使用。
2. 考虑寻找证人：尽管证人并非绝对必要，但如果能够找到目击证人，且证人愿意出庭作证，那么证人证言仍然可能对案件产生积极影响。因此，在可能的情况下，可以尝试寻找并联系目击证人。
3. 咨询专业律师：在处理此类民事纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据案件的具体情况，评估视频证据和证人证言的证明力，并制定相应的诉讼策略。

在民事纠纷中辱骂并动手的行为，即使有视频证据，证人仍然可能起到一定的辅助作用，但并非绝对必要。关键在于视频证据的充分性和清晰度，以及证人证言的真实性和准确性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。