当起诉一个人而对方不去时，法院会根据具体情况采取相应的处理措施，以确保诉讼的顺利进行并维护当事人的合法权益。以下是具体分析：
一、民事诉讼中的处理方式
缺席判决：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以进行缺席判决。这意味着，即使被告不到庭，法院也可以根据现有证据和法律规定作出判决。例如，在民间借贷纠纷中，若原告证据充分，即使被告不出庭，法院也会支持原告诉讼请求。
拘传：
- 对于必须到庭的被告，如负有赡养、抚育、扶养义务或不到庭就无法查清案情的被告，如果其无正当理由拒不到庭，经两次传票传唤后，法院可以对其进行拘传，强制其到庭参加诉讼。
延期审理：
- 如果被告有正当理由未到庭，且在庭前向法院申请延期审理并获得批准，法院可以延期开庭，以等待被告到庭。
公告送达与缺席审理：
- 如果法院无法直接送达开庭通知给被告，或者被告下落不明，法院可以采取公告送达的方式。公告期满后，无论被告是否实际收到通知，均视为已送达。此后，若被告仍不出庭，法院将进行缺席审理并判决。
二、刑事诉讼中的处理方式
公诉案件：
- 在公诉案件中，犯罪嫌疑人、被告人一般都被采取了强制措施，正常情况下会被带到法庭。但在特殊情况下，如犯罪嫌疑人、被告人患有严重疾病无法出庭，或者脱逃导致案件在较长时间内无法继续审理，法院可以中止审理。待相关情形消失后，再恢复审理。
自诉案件：
- 若自诉人经两次依法传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院将按撤诉处理。
- 如果被告人是必须到庭的，如涉及人身权利等特定类型的自诉案件，经两次传唤无正当理由不到庭，法院可以对其采取拘传措施。
三、行政诉讼中的处理方式
- 在行政诉讼中，被告无正当理由拒不到庭或中途退庭的，法院可缺席判决，并可向监察机关或被告的上一级行政机关提出处分建议。
四、应对建议
确保合法送达：
- 原告应配合法院完成合法的送达程序，提供准确的被告联系方式和地址信息，以便法院能够顺利送达法律文书。
准备充分证据：
- 在被告不到庭的情况下，原告需要承担更重的举证责任。因此，原告应提前准备好充分的证据材料，以支持自己的诉讼请求。
关注案件进展：
- 原告应密切关注案件的进展情况，及时了解法院的传唤、开庭等通知，并按照要求参加庭审活动。
及时应对缺席审判后果：
- 对判决结果不服的，被告可在规定期限内提出上诉。未按时提出上诉或履行判决的，原告可申请强制执行，法院有权采取强制措施。
综上所述，当起诉一个人而对方不去时，法院会根据具体的诉讼程序、案件类型以及当事人的具体情况采取相应的处理措施。作为当事人，应当尊重法庭的传唤，按时出庭参加诉讼，以避免因不出庭而带来的不利法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。