结论：过了晚上11点是否可以催款，需结合催款方式、债务性质及具体场景综合判断，以下分情况说明：
若通过合法书面形式催款（如短信、邮件、律师函等）
法律未禁止特定时间段的书面催款行为，但需注意避免构成“骚扰”。根据《民法典》第1032条，自然人享有隐私权，若催款信息频繁发送至私人时间（如深夜），可能被认定为侵犯隐私权或构成骚扰，债务人可要求停止侵害并主张赔偿。
建议：书面催款可随时进行，但需控制频率（如单日不超过1次），避免使用威胁、辱骂等言辞。
若通过电话催款
根据《互联网金融逾期债务催收自律公约（试行）》第18条，催收人员不得在每日22:00至次日8:00催收。若违反该规定，债务人可向互联网金融协会投诉，催收方可能面临行业处罚。
例外：若债务人明确同意在夜间接收电话（如书面签署同意书），则不构成违规。
建议：电话催款应避开22:00-8:00，优先选择工作时间（如9:00-18:00）。
若债务涉及特殊主体（如自然人独资企业、个体工商户）
若债务人为自然人独资企业或个体工商户，其经营场所与居住场所混同（如家庭作坊），夜间催款可能被认定为“侵入住宅”或“骚扰生活”。根据《刑法》第245条，非法侵入住宅可处三年以下有期徒刑；根据《治安管理处罚法》第42条，多次发送侮辱、恐吓信息可处五日以下拘留。
建议：对此类债务人，优先通过书面或第三方平台催款，避免直接上门或夜间电话。
若债务已进入诉讼阶段
法院执行阶段不受时间限制，执行人员可依法采取查封、扣押等措施（包括夜间执行，但需符合《民事诉讼法》第255条的“紧急情况”条件）。但普通催款行为仍需遵守上述时间规则。
建议：诉讼阶段催款可委托律师通过法院渠道进行，避免自行违规操作。
总结：夜间催款需以“不侵犯债务人合法权益”为前提，优先选择书面方式，避免电话或上门。若遇违规催收，可保留证据（如通话记录、短信截图）并向监管部门投诉。如有具体场景需进一步分析，可直接向我咨询。