对省高院做出的判决不服，当事人可以通过申请再审、向人民检察院提起抗诉或其他法律途径来寻求救济。具体途径的选择需根据案件性质（民事、行政或刑事）及具体情况决定。以下是对这些途径的详细解释：

一、申请再审

适用情形与条件：

• 民事、行政诉讼：若当事人认为省高院的判决在认定事实或适用法律上存在错误，例如原判决认定事实的主要证据未经质证、适用法律错误等，可在判决生效后六个月内提出再审申请。若存在新证据、伪造证据、法律文书被撤销或变更、审判人员违法等特殊情形，则自知道或应当知道之日起六个月内提出。
• 刑事诉讼：当事人及其法定代理人、近亲属若认为判决在认定事实或适用法律上确有错误，如新证据证明原判决错误、定罪量刑证据不确实等，建议尽早提出再审申请，刑事诉讼再审申请无严格的时间限制。

申请途径与处理流程：

• 当事人需向省高院或最高人民法院提交再审申请书及相关材料，详细说明再审理由和请求。若申请符合法定条件，法院将重新审理案件。

二、向人民检察院提起抗诉或检察建议

适用情形：

• 民事、行政诉讼：当事人在向法院申请再审被驳回或法院逾期未对再审申请作出裁定等情况下，可向同级人民检察院（即最高人民检察院）申请检察建议或抗诉。
• 刑事诉讼：当事人及其法定代理人、近亲属对省高院的生效判决不服，认为存在错误，可向最高人民检察院提出申诉。

法律依据与处理流程：

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》等相关法律规定，人民检察院对各级人民法院已发生法律效力的判决、裁定，如发现确有错误，有权按照审判监督程序向同级人民法院提出抗诉。人民检察院提出抗诉的案件，接受抗诉的人民法院应当组成合议庭重新审理。

三、其他法律途径

除上述途径外，当事人还可根据具体情况寻求其他法律途径，例如：

• 向有关部门反映情况：如向司法行政部门、纪检监察机关等反映判决中存在的问题，虽然这些途径不直接改变判决结果，但可能促使相关部门对案件进行复查或监督。
• 寻求法律援助或咨询：如向我这样的专业律师咨询，了解更多法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。作为专业律师，我可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。

操作建议：在具体操作时，建议您根据自身案件的性质和具体情况，选择合适的救济途径。同时，务必保留好相关证据和材料，以便在申请过程中提供有力支持。如果您对法律程序不熟悉或存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况，提供详细的法律指导和帮助。