结论：将别人的模特照片去掉脸部后使用，是否构成侵权，需根据具体情况判断，主要涉及肖像权、著作权及合理使用等法律问题。以下从不同角度详细分析：

1. 肖像权角度

• 法律依据：根据《民法典》第一千零一十九条，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。肖像权保护的是自然人的面部特征与可识别性，即使去掉脸部，若通过身体特征、姿态、服装等仍能识别出特定个人，仍可能构成肖像权侵权。
• 例外情形：若去掉脸部后，照片无法识别出特定个人（如模特的姿态、服装等不具有独特性），则不构成肖像权侵权。但需注意，若原照片中模特的姿态、服装等本身具有高度独特性（如特定舞蹈动作、标志性服装），仍可能被认定为可识别，从而构成侵权。

2. 著作权角度

• 法律依据：若模特照片受著作权保护（如摄影师享有著作权），未经著作权人许可，不得复制、发行、展览、改编、信息网络传播等。去掉脸部属于对原作品的修改，若未获得著作权人许可，可能构成著作权侵权。
• 例外情形：若使用行为符合《著作权法》第二十四条规定的合理使用情形（如为个人学习、研究或欣赏使用他人已发表的作品，或为介绍、评论某一作品或说明某一问题在作品中适当引用他人已发表的作品），则不构成侵权。但需注意，合理使用需满足“适当引用”且“不影响作品的正常使用，也不损害著作权人的合法权益”等条件。

3. 综合判断与建议

• 若照片无法识别特定个人且不涉及著作权问题：一般不构成侵权，可自由使用。
• 若照片仍可识别特定个人或涉及著作权问题：需获得肖像权人及著作权人的双重许可，否则可能构成侵权。
• 建议：在使用前，尽量获得原照片的肖像权人及著作权人的明确授权；若无法获得授权，可考虑使用无版权或已进入公有领域的照片，或自行拍摄符合需求的照片。

4. 法律后果

• 若构成侵权，可能面临停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。赔偿数额根据侵权人的过错程度、侵权行为的情节、肖像权人或著作权人的损失等因素确定。

总结：去掉模特脸部后使用照片是否侵权，需结合肖像权、著作权及合理使用等法律问题综合判断。为避免法律风险，建议在使用前获得相关权利人的授权，或选择无版权或已进入公有领域的照片。如有具体法律问题，可直接向我咨询。