结论前置：在未正式解除与上家公司的劳动关系前，不建议擅自入职新公司，这样做可能会带来多方面的法律风险和实际问题。
法律风险与责任分析
违约责任：
- 若您与原公司签订的劳动合同中包含解除合同程序或禁止擅自离职的约定，未办理离职就入职新公司可能构成违约。根据合同约定，您可能需要支付违约金，这将对您的经济利益造成损失。
赔偿责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，若您违反规定解除劳动合同，给原公司造成损失的，应承担赔偿责任。这包括因您岗位空缺导致的业务延误、重新招聘成本等实际损失。新公司若明知您尚未解除与原公司的劳动关系而录用，给原公司造成损失的，新公司也可能需承担连带赔偿责任，这可能使新公司卷入不必要的法律纠纷，进而影响您在新公司的职业发展。
社保与档案问题：
- 未办理离职手续，原公司可能不会及时办理社保减员，导致新公司无法为您正常缴纳社保，进而影响您的社保待遇，如医保报销等。同时，档案转移也会受阻，影响您的职称评定、政审等事项。公积金的缴纳和提取也可能因此受到影响。
实际操作层面的问题
新公司信任问题：
- 新公司得知您未按正常流程离职，可能会对您的职业操守和忠诚度产生质疑。这种质疑可能影响您在新公司的职业发展和晋升机会，甚至可能导致新公司解除与您的劳动关系。
离职证明与工作衔接：
- 没有离职证明，新公司可能无法确认您工作经历的真实性，甚至可能以此为由不正式录用您或延迟您的入职。此外，缺少规范的离职交接可能导致您的工作成果、责任界定等方面存在遗留问题，给您的后续生活和工作带来困扰。
个人声誉与未来机会：
- 这样的行为也可能会在业界留下不良记录，影响您的声誉和未来的职业发展机会。在竞争激烈的职场环境中，一个良好的职业声誉对于您的长期发展至关重要。
建议与总结
为了避免潜在的法律风险和实际问题，我强烈建议您在入职新公司之前，先确保已经与上家公司办理了正式的离职手续。这包括办理离职证明、社保减员、档案转移等必要手续。只有这样，您才能安心地开始新的职业生涯，避免不必要的麻烦和损失。
如果您在离职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律意见和指导。