核心结论：若骑电动车酒驾第二天被交警电话叫回，应积极配合调查，如实陈述情况，同时可根据具体情形采取相应措施维护自身权益。以下分情况详细说明：
配合调查的必要性
- 交警电话通知前往接受调查，是履行其法定职责的行为。作为当事人，有义务配合公安机关的调查工作。根据《道路交通安全法》等相关法律法规，交通违法行为人有义务接受公安机关交通管理部门的调查和处理。如果不配合，可能会面临更严重的法律后果，如被强制传唤等。
- 在配合调查时，应如实陈述自己前一天骑电动车酒驾的相关情况，包括饮酒的时间、地点、饮酒量、驾驶路线等。隐瞒或虚假陈述可能会构成妨碍公务等违法行为，加重自身的法律责任。
关于酒驾的认定与处罚
- 酒驾认定：对于电动车是否属于机动车范畴，不同地区可能有不同的规定。一般来说，符合国家标准的电动自行车属于非机动车，而超过一定速度、重量等标准的电动车可能被认定为机动车。如果被认定为机动车且酒驾，将面临更严厉的处罚。酒驾的认定通常以血液中的酒精含量为依据，如果前一天饮酒过量，第二天体内仍可能残留酒精，此时驾驶电动车仍可能构成酒驾。
- 处罚措施：如果被认定为酒驾，根据《道路交通安全法》的规定，将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证（如果是机动车）、拘留等处罚。对于非机动车酒驾，处罚相对较轻，但也可能面临罚款等处罚。具体处罚措施会根据违法情节的严重程度而定。
可能的法律救济途径
- 对处罚有异议：如果认为交警的处罚决定存在错误或不当，可以在收到处罚决定书之日起一定期限内（一般为60日）向作出处罚决定的机关的上一级机关申请行政复议，或者在收到处罚决定书之日起三个月内直接向人民法院提起行政诉讼。
- 收集证据：在配合调查和后续的法律程序中，应注意收集和保留相关证据，如饮酒的发票、证人证言等，以证明自己的饮酒情况和驾驶行为，为维护自身权益提供有力支持。
预防再次发生类似情况
- 增强法律意识：应加强对交通法律法规的学习，了解酒驾的危害和法律后果，增强法律意识，自觉遵守交通规则。
- 合理安排出行：在饮酒后，应选择合适的出行方式，如乘坐公共交通工具、打车或找未饮酒的朋友代驾等，避免酒后驾驶。