婚内财产协议中关于房子归属的约定，即使未办理过户手续，协议本身通常也是有效的。但需要注意的是，不动产物权的变动需经依法登记才发生效力，未办理过户则物权未实际转移。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 协议的效力：

   • 对内效力：根据《民法典》的相关规定，夫妻双方可以对婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的归属进行约定，这种约定对双方具有法律约束力。只要婚内财产协议是夫妻双方真实意思表示，内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不损害国家、集体和他人利益，该协议在夫妻内部即具有法律效力。例如，若协议中明确某套房产归一方所有，这一约定在夫妻双方之间是受法律认可的。
   • 对外效力：对于夫妻以外的第三人，若其知晓该婚内财产协议的存在，则协议对其具有一定约束力。但若第三人不知晓协议，且房产登记在未约定归属的一方名下，基于不动产登记的公信力，第三人与登记方进行的交易可能是有效的。此时，非登记方不能以婚内财产协议为由对抗善意第三人。

2. 物权变动与实际操作：

   • 物权变动原则：不动产物权的设立、变更、转让和消灭，必须经依法登记才能发生效力；未经登记，不发生物权变动的法律效果。因此，仅依据婚内财产协议而未办理过户手续，房子的物权并未实际转移至另一方。
   • 实际操作建议：为避免未来可能出现的纠纷或风险，建议在签订婚内财产协议后尽快办理相关的过户手续。这样不仅能确保产权从法律上真正转移到约定的名下，还能有效避免未来可能出现的纠纷或法律风险。

3. 不过户的风险：

   • 所有权未转移：未办理过户登记可能导致从物权角度来看，财产的所有权并未真正转移。
   • 善意第三人权益问题：如果登记方擅自将财产处分给善意第三人，并办理了过户手续，那么善意第三人可能基于善意取得制度获得财产的所有权，而另一方只能依据婚内财产协议向对方主张赔偿损失。

综上所述，虽然婚内财产协议中关于房子归属的约定在未过户的情况下通常也是有效的，但为确保物权的实际转移和自身权益的最大保障，建议夫妻双方在签订协议后尽快完成过户手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。