结论：替别人还钱后，能否收回欠条取决于多种因素，但单纯收回欠条并不足以保障您的权益，关键在于能否通过合法途径要回替别人还的款项。以下从不同角度为您详细分析：
一、能否直接收回欠条
欠条的法律意义：欠条是证明债务关系存在的直接证据，它表明了债务人欠债权人一定数额的款项。如果您替别人还了钱，从表面上看，您似乎有权收回欠条，因为债务已经得到清偿。然而，收回欠条并不等同于您已经合法地要回了替别人还的款项。
收回欠条的风险：如果您仅收回欠条，而没有与原债务人（即您替还款的人）就还款事宜达成明确的书面或口头协议，那么当您后续尝试要回这笔款项时，可能会面临举证困难的问题。因为欠条的收回可能被视为债务已经清偿的证据，而您却无法证明这笔款项实际上是由您支付的。
二、如何合法要回替别人还的款项
基于无因管理：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果替他人偿还债务的行为构成无因管理（即没有法定或约定的义务，为避免他人利益受损失而进行管理），则您有权要求受益人（即原债务人）偿付由此而支付的必要费用。
- 操作建议：您需要证明是为避免债务人财产受损而主动代偿，且需举证证明债务人确实存在该笔债务且已实际清偿。这通常需要您收集相关的证据，如转账记录、债权人出具的结清证明等。
基于不当得利：
- 法律依据：若替他人偿还债务后，对方因此获得了不当利益，且无法律依据，构成不当得利，您也可主张返还。
- 操作建议：您需要证明债务人因代偿行为获得额外利益且无合法依据。这通常适用于债务人隐瞒已还款事实导致重复代偿的情况。
基于借贷关系：
- 法律依据：如果存在明确的借贷关系（如借条、转账记录等），您可直接基于借贷关系要求对方还款。
- 操作建议：在替别人还款前，最好与对方签订书面协议，明确还款性质为借款或需偿还的垫付款。同时，保留好转账记录等证据，以备后续维权之需。
三、追讨方式与注意事项
友好协商：
- 优先通过沟通解决，明确还款金额、期限等细节。
- 可签订书面协议固定协商成果，以便后续执行。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方还款。
- 在提起诉讼前，请确保您已收集到完整的证据链，包括转账记录、欠条、聊天记录等。
- 注意三年诉讼时效限制，自知道权益受损之日起计算。
证据收集要点：
- 代偿凭证：银行流水需显示收款方信息，以证明您确实替别人还了款。
- 债务真实性证明：债权人出具的结清证明，以证明债务确实存在且已得到清偿。
- 催款记录：短信、微信等书面催告材料，以证明您曾尝试要回这笔款项。
总结与建议：替别人还钱后，单纯收回欠条并不足以保障您的权益。为了合法要回这笔款项，您需要根据具体情况选择合适的法律依据和操作建议。在替别人还款前，最好与对方签订书面协议并保留好相关证据；在还款后，及时与对方沟通并尝试通过友好协商解决问题；如果协商无果，再考虑通过法律途径维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。