用人单位在法庭上否认认识劳动者被揭穿后，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 固定证据，证明劳动关系：

   • 劳动者应首先确保自己手中有能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、工资条、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据在法庭上将起到至关重要的作用，能够直接反驳用人单位的虚假陈述。
   • 若劳动者未签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系，也可以通过上述其他证据来证明。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，用人单位未与劳动者签订劳动合同，但劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分的，劳动关系成立。

2. 揭穿用人单位谎言，要求法庭采信真实证据：

   • 在法庭上，当用人单位否认认识劳动者时，劳动者可以出示上述证据，逐一反驳用人单位的虚假陈述。特别是当用人单位的谎言被揭穿后，劳动者应坚持要求法庭根据真实证据来认定事实。
   • 劳动者还可以申请证人出庭作证，如同事、客户等，以进一步证明与用人单位的劳动关系。

3. 依据法律，主张权益：

   • 一旦劳动关系得到确认，劳动者就可以依据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，主张自己的合法权益，如要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资、补缴社会保险、支付加班费、经济补偿金等。
   • 若用人单位的行为构成违法解除劳动合同，劳动者还可以要求用人单位支付赔偿金。

4. 应对用人单位可能的反制措施：

   • 用人单位在法庭上否认认识劳动者，可能是一种拖延战术或试图逃避法律责任的手段。劳动者应做好应对准备，如用人单位可能提出反诉或提出其他抗辩理由。
   • 劳动者应保持冷静，依据法律和事实进行反驳，不要被用人单位的言辞所影响。同时，也可以考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和支持。

若劳动者在法庭上遇到此类情况，还可以注意以下几点：

• 保持冷静，不要情绪化：在法庭上，情绪化的表现可能会影响法官的判断。劳动者应保持冷静，理性地陈述事实和理由。
• 积极配合法庭调查：劳动者应积极配合法庭的调查工作，如实提供证据和陈述事实。不要隐瞒或歪曲事实，以免对自己造成不利后果。
• 关注法庭程序：劳动者应了解法庭程序，按照法庭的要求进行诉讼活动。如申请证人出庭、提交证据等，都应按照法庭的规定进行。

最后，我想强调的是，劳动者在面对用人单位的虚假陈述时，不要害怕或退缩。只要手中有足够的证据，依据法律进行主张，就一定能够维护自己的合法权益。如果劳动者在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。