结论：挂名法人签字后，若员工贷款逾期，钱并非必须由法人偿还，但法人可能因签字行为承担一定法律责任，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法人签字行为的法律性质
代表行为：若法人作为公司代表，在员工贷款合同上签字，且该签字行为属于其职务范围内的代表行为，那么该签字行为应视为公司行为，而非法人个人行为。在此情况下，若贷款逾期，应由公司承担还款责任，而非法人个人。
担保行为：若法人签字并非作为公司代表，而是以个人名义为员工的贷款提供担保，那么根据《民法典》的相关规定，担保人在债务人不履行债务时，需承担担保责任。这意味着，如果员工贷款逾期，且法人作为担保人签字，那么法人可能需要承担还款责任。但需注意，担保责任的承担需以担保合同的有效成立为前提，且担保范围、方式等需明确约定。
二、法人未使用贷款资金的影响
不影响还款责任：无论法人是否实际使用贷款资金，都不影响其作为担保人或代表人的法律责任。如果法人以个人名义为贷款提供担保，即使未使用贷款资金，也需在员工逾期时承担担保责任。同样，如果法人作为公司代表签字，且该签字行为属于职务行为，那么无论法人是否使用贷款资金，都应由公司承担还款责任。
可能涉及内部追偿：如果法人作为公司代表签字，但贷款资金被公司其他人员或部门使用，且法人未从中获益，那么在公司承担还款责任后，法人可能有权向实际使用贷款资金的人员或部门进行内部追偿。但这属于公司内部事务，与外部债权人无关。
三、法律建议
审查合同条款：对于挂名法人而言，在签字前应仔细审查贷款合同条款，明确自己的签字行为是代表公司还是个人提供担保。如果是代表公司签字，应确保该签字行为属于职务范围内的代表行为；如果是个人提供担保，应充分了解担保责任的范围和方式。
保留证据：无论法人签字行为属于哪种性质，都应保留好相关证据，如合同文本、签字文件、授权委托书等。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中具有重要作用。
及时咨询：如果挂名法人发现自己可能因签字行为而承担法律责任，应及时向我咨询，以便了解自身权益和义务，并采取相应的法律措施。
总结：挂名法人签字后员工贷款逾期，钱是否必须由法人偿还取决于法人签字行为的法律性质。如果是代表公司签字且属于职务行为，则由公司承担还款责任；如果是个人提供担保，则可能需承担担保责任。无论哪种情况，挂名法人都应仔细审查合同条款、保留好相关证据，并在必要时及时咨询专业律师。