未成年人在渠道溺水死亡，其家属可以考虑起诉以下责任主体，具体需根据实际情况判断：
渠道的管理者或所有者：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公共场所（包括渠道等可能用于排水的设施）的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。渠道的管理者或所有者有责任确保渠道的安全，如设置警示标志、防护栏等，防止类似悲剧的发生。
- 可能的情况：如果渠道管理者或所有者未尽到上述安全保障义务，如未设置警示标志、未对渠道进行定期检查和维护等，导致未成年人溺水死亡，那么他们应当承担相应的法律责任。
未成年人的监护人：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。监护人应当履行监护职责，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。
- 可能的情况：如果监护人未尽到监护职责，如放任未成年人独自前往危险区域、未对未成年人进行必要的安全教育等，导致未成年人溺水死亡，那么监护人也可能需要承担一定的法律责任。但需注意，监护人的责任通常是在其未尽到监护职责的范围内承担，且与渠道管理者或所有者的责任可能构成共同责任或按份责任。
其他可能的相关方：
- 法律背景：在某些特殊情况下，可能还存在其他与未成年人溺水死亡事件相关的责任方。例如，如果未成年人是在参加某个组织或机构的活动时溺水死亡的，那么该组织或机构也可能需要承担一定的法律责任。
- 可能的情况：这需要根据具体案情来判断，如活动组织者是否尽到了安全保障义务、是否对未成年人进行了必要的安全教育等。
法律建议：
- 在处理此类案件时，建议家属首先收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明各责任方的过错程度。
- 其次，家属可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。
- 最后，家属可以根据律师的建议，选择合适的法律途径来追究责任方的法律责任，如协商、调解、诉讼等。
可能法律后果：
- 如果法院认定责任方存在过错，那么责任方可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金等。
- 在某些情况下，如果责任方的行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），那么责任方还可能面临刑事责任的追究。
总结与进一步思考：
未成年人在渠道溺水死亡是一个令人痛心的悲剧，家属在悲痛之余，也需要冷静地分析责任方，并依法维护自己的合法权益。在处理此类案件时，建议家属保持理性、客观的态度，积极收集证据、咨询律师，并选择合适的法律途径来解决问题。同时，也希望社会各界能够加强对未成年人的保护意识，共同营造一个安全、和谐的社会环境。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。