结论：事故中您被认定为全责，且对方79岁在住院期间死亡，是否吊销驾驶证需根据具体情节和后果来判断，并非必然吊销。以下从不同角度为您详细分析：
一、吊销驾驶证的法律依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零一条规定：“违反道路交通安全法律、法规的规定，发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证。造成交通事故后逃逸的，由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。”
二、是否构成“重大交通事故”
死亡人数与情节：
- 若对方死亡是由于您的交通肇事行为直接导致，且事故后果严重（如涉及多人伤亡、重大财产损失等），则可能构成“重大交通事故”。在此情况下，您有可能面临吊销驾驶证的处罚。
- 若对方死亡虽与事故有关，但存在其他介入因素（如医疗事故、自身疾病等），且事故本身未达到“重大”标准，则吊销驾驶证的可能性相对较低。
责任认定：
- 您已被认定为全责，这是判断事故责任的重要依据。但全责并不直接等同于吊销驾驶证，还需结合事故后果和情节来综合判断。
三、可能的法律后果
刑事责任：
- 若事故构成交通肇事罪，您将面临刑事追究。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事罪可处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 在刑事责任追究过程中，吊销驾驶证可能是其中的一项处罚措施。
行政处罚：
- 即使不构成刑事犯罪，若事故后果严重或情节恶劣，公安机关交通管理部门也可能根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对您进行行政处罚，包括吊销驾驶证、罚款等。
四、建议与措施
积极配合调查：
- 在事故发生后，您应积极配合公安机关交通管理部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供相关证据材料。
寻求法律帮助：
- 鉴于事故后果严重，建议您尽快咨询专业律师（如我），以便更全面地了解您的法律责任和可能的法律后果，并制定相应的应对策略。
关注事故处理进展：
- 密切关注事故处理进展，及时了解对方家属的诉求和公安机关交通管理部门的处理意见，以便及时采取措施维护自己的合法权益。
最后，是否吊销驾驶证需根据具体情节和后果来判断。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。