在解答这个问题之前，我们首先要明确律师在会见犯罪嫌疑人（或罪犯）时的职责与权限，以及相关的法律规定。

律师在会见犯罪嫌疑人时，主要职责是为其提供法律咨询、代理申诉、控告，以及根据犯罪嫌疑人的委托，代为申请取保候审、提出辩护意见等。这一过程中，律师的行为应当严格遵守法律法规，不得实施与受委托职责无关的行为，也不得违反监狱管理秩序。

针对您提出的问题，“律师会见可让犯罪嫌疑人签银行文件吗”，我们需要从以下几个方面进行分析：

1. 律师的职责范围：律师在会见时，主要是为犯罪嫌疑人提供法律服务，而非处理其个人财务或银行业务。因此，从职责范围上看，律师并不具备让犯罪嫌疑人签署银行文件的直接权限。

2. 监狱管理规定：根据司法部关于印发《律师会见监狱在押罪犯规定》的通知等相关规定，律师在会见时不得实施与受委托职责无关的行为，这包括但不限于传递违禁物品、私自为在押罪犯传递书信钱物、将通讯工具提供给在押罪犯使用等。虽然这些规定并未直接提及签署银行文件，但可以合理推断，如果签署银行文件不属于律师的受委托职责范围，那么这一行为可能被视为与受委托职责无关的行为，从而受到限制。

3. 银行文件的签署要求：银行文件通常涉及重要的财务交易或法律责任，其签署需要严格的身份验证和授权程序。在监狱环境下，由于犯罪嫌疑人的自由受到限制，其签署银行文件的能力也受到相应限制。除非有明确的法律授权或监狱管理部门的特别批准，否则犯罪嫌疑人不得在监狱内签署银行文件。

综上所述，律师在会见犯罪嫌疑人时，一般不得让其签署银行文件。如果确实需要犯罪嫌疑人签署银行文件，应当通过合法途径，如申请出监就医、取保候审等，在犯罪嫌疑人获得一定自由后，再按照银行和相关法律法规的要求进行签署。同时，律师在处理此类事务时，应当严格遵守法律法规和监狱管理规定，确保行为的合法性和合规性。