针对您提出的问题，即悬赏公告后，申请人为找老赖，有人答应帮忙寻找却收了钱没找到，这种情况应当如何处理，以下是我的详细分析：

1. 合同关系与违约责任

   • 合同关系：首先，您与答应帮忙寻找老赖的人之间形成了一种合同关系，尽管这种合同可能是口头的。您支付了费用，对方承诺提供寻找老赖的服务。
   • 违约责任：如果对方未能按照约定找到老赖，且没有合理的理由或免责事由，那么对方可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担违约责任，包括赔偿因违约造成的损失。

2. 可能的法律后果与救济措施

   • 要求退款：您可以要求对方退还已支付的费用，因为对方未能履行其承诺的服务。
   • 赔偿损失：如果因对方的违约行为给您造成了其他损失（如因寻找老赖而产生的额外费用、时间损失等），您还可以要求对方赔偿这些损失。
   • 法律途径：如果对方拒绝退款或赔偿，您可以通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿损失。

3. 实际操作中的注意事项

   • 证据收集：在采取任何法律行动之前，确保您有足够的证据来支持您的主张。这可能包括支付费用的凭证、与对方的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）、悬赏公告的副本等。
   • 协商与调解：在提起诉讼之前，您可以尝试与对方进行协商或寻求第三方调解，以达成和解协议并解决问题。这通常比诉讼更快捷、成本更低。
   • 法律咨询：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。

4. 特殊情况考虑

   • 如果对方存在欺诈行为：如果您发现对方从一开始就没有打算履行承诺，而是以非法占有为目的骗取您的财物，那么对方可能构成诈骗罪。在这种情况下，您应该立即向公安机关报案，并配合调查工作。
   • 悬赏公告的效力：悬赏公告本身是一种要约行为，一旦有人完成公告中的任务（如找到老赖），您就有义务按照公告中的承诺支付报酬。但在这个问题中，关键在于对方是否履行了其承诺的服务，而不是悬赏公告本身。

总结与建议：针对您的情况，我建议您首先与对方进行沟通，要求退款并赔偿损失。如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在处理此类纠纷时，请务必收集好相关证据，并咨询专业律师的意见。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。