在餐饮营业合同中，出租方若想就办理营业执照事宜免责，需在合同中明确约定相关条款，且这些条款不能违反法律法规的强制性规定。以下是一些建议的免责条款设计方向及具体内容：

1. 明确责任划分：

   • 在合同中清晰界定，办理营业执照是承租方的独立责任，出租方仅提供必要的协助（如提供房产证明等文件），但不承担办理过程中的任何费用、责任或风险。
   • 示例条款：“承租方负责自行办理餐饮营业所需的营业执照及相关许可证件，出租方仅提供办理过程中所需的房产证明等必要文件，不承担任何办理费用、责任或风险。”

2. 设定条件免责：

   • 可以约定，在承租方因自身原因（如资料不全、不符合办理条件等）导致无法办理营业执照时，出租方不承担任何责任。
   • 示例条款：“若因承租方提供的资料不真实、不完整或不符合相关法律法规要求，导致无法办理营业执照的，出租方不承担任何责任，且承租方应赔偿出租方因此遭受的损失。”

3. 约定违约责任：

   • 在合同中明确，若承租方未能在约定时间内办理营业执照，或因未办理营业执照导致合同无法履行或产生其他损失的，承租方应承担相应的违约责任。
   • 示例条款：“承租方应在合同签订后XX日内办理完毕餐饮营业执照，否则视为承租方违约，出租方有权解除合同，并要求承租方支付违约金及赔偿因此造成的损失。”

4. 强调合法合规性：

   • 在合同中强调，承租方办理营业执照必须遵守国家法律法规，不得从事违法违规活动，否则出租方有权立即解除合同，并要求承租方承担全部责任。
   • 示例条款：“承租方承诺，在办理及持有营业执照期间，将严格遵守国家法律法规，不得从事任何违法违规活动。若因承租方违法违规导致出租方遭受损失的，承租方应承担全部赔偿责任。”

在撰写免责条款时，还需注意以下几点：

• 合法性：免责条款不得违反法律法规的强制性规定，否则将被认定为无效。
• 明确性：条款内容应明确具体，避免模糊不清或产生歧义。
• 公平性：免责条款应公平合理，不得过分加重承租方的责任或排除出租方的主要义务。

若您在撰写或审查餐饮营业合同时遇到任何法律问题，或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、详细的法律解答。