结论前置：光大银行信用卡协商还款没有签署合同，从法律角度和实际操作层面来看，均存在一定风险，不建议这样做。以下从法律风险、实际操作风险以及建议措施三个角度进行详细分析：

法律风险

1. 缺乏书面证据：根据《民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，且应当采用书面形式（除非法律另有规定或当事人另有约定）。信用卡协商还款涉及双方的权利义务关系，若未签署书面合同，一旦发生纠纷，双方可能因缺乏明确的书面证据而难以界定责任。

2. 难以证明协商内容：没有书面合同，双方协商的还款金额、还款期限、利息计算方式等关键条款可能因记忆模糊或理解差异而产生争议。在法律程序中，这些口头约定往往难以被直接采纳为证据，从而增加了维权难度。

实际操作风险

1. 银行政策变动：银行可能根据市场情况或内部政策调整还款方案。若未签署合同，银行在调整还款方案时可能无需征得持卡人同意，持卡人可能因此面临还款压力增加或还款计划被打乱的风险。

2. 持卡人违约风险：没有书面合同的约束，持卡人可能因各种原因（如遗忘、经济困难等）未能按照协商的还款计划履行还款义务。这不仅可能导致逾期还款产生的罚息和违约金，还可能影响持卡人的信用记录。

建议措施

1. 坚持签署书面合同：在协商还款时，务必要求银行提供书面合同，并仔细阅读合同条款，确保双方的权利义务得到明确界定。若银行拒绝提供书面合同，持卡人应谨慎考虑是否接受协商方案。

2. 保留协商证据：即使银行未提供书面合同，持卡人也应尽可能保留与银行协商还款的录音、短信、邮件等证据。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

3. 及时咨询专业律师：若持卡人对协商还款方案存在疑虑或担忧，应及时咨询专业律师，了解相关法律风险和维权途径。律师可以根据持卡人的具体情况提供个性化的法律建议。

总结来说，光大银行信用卡协商还款没有签署合同存在法律风险和实际操作风险。为了保障自身权益，持卡人应坚持要求银行提供书面合同，并仔细阅读合同条款。若遇到问题或疑虑，应及时咨询专业律师以获取法律帮助。