在法定继承中，配偶和子女作为第一顺序继承人，其继承比例原则上应当均等，但也会受到特殊情况、遗嘱约定以及继承人之间协商的影响。以下是对此问题的详细分析：
一般情况下继承比例均等
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条，同一顺序的继承人（包括配偶、子女、父母）继承遗产的份额，一般应当均等。例如，若被继承人留下100万的遗产，且未立遗嘱，其配偶、儿子和女儿将平均分配这笔遗产，即各分得约33.33万。
特殊情况下的继承比例调整
- 对生活有特殊困难又缺乏劳动能力的继承人：法律规定应当予以照顾，这类继承人在分配遗产时可以多分，以确保其基本生活需求得到满足。比如，若某个子女因残疾等原因生活不能自理且没有经济来源，那么在分配遗产时，该子女就有可能获得更多的份额。
- 对被继承人尽了主要扶养义务或与被继承人共同生活的继承人：由于他们承担了更多的赡养责任，因此在分配遗产时也可以多分，以体现法律的公平原则。例如，若某个子女长期与被继承人共同生活，并承担了主要的赡养义务，那么在分配遗产时，该子女可能会获得更多的份额。
- 有扶养能力和扶养条件但不尽扶养义务的继承人：对于这类继承人，法律规定在分配遗产时应当不分或者少分，以此作为对其不履行赡养义务的惩罚。比如，若某个子女有扶养能力和条件，但长期不履行赡养义务，那么在分配遗产时，该子女可能会获得较少的份额或者不分得遗产。
- 继承人协商同意的情况：如果所有继承人经过协商达成一致意见，同意某一继承人多分或某一继承人少分，那么可以按照协商结果分配遗产，这体现了法律对当事人意愿的尊重。例如，若所有继承人协商同意配偶继承60%，两个子女各继承20%，则遗产将按照这一比例进行分配。
遗嘱对继承比例的影响
- 如果被继承人生前立有合法有效的遗嘱，并明确指定了配偶和子女的继承份额，那么遗嘱的约定将优先于法定继承规则。此时，配偶和子女的继承比例将严格按照遗嘱的内容执行。例如，如果被继承人在遗嘱中规定配偶继承60%，两个子女各继承20%，则遗产将按照这一比例进行分配。
实际应用建议：
- 在处理遗产继承问题时，应首先确认是否存在合法有效的遗嘱。若遗嘱存在且有效，则按照遗嘱内容分配遗产；若不存在遗嘱或遗嘱无效，则进入法定继承程序。
- 在法定继承程序中，应综合考虑被继承人的实际情况、继承人的具体情况以及他们之间的协商结果来确定遗产分配比例。
- 若遇到复杂情况或争议，建议直接向我咨询，以便获取更具体的法律指导和帮助。
综上所述，配偶和子女的继承比例并非一成不变，而是会受到多种因素的影响。在处理遗产继承问题时，应综合考虑各种因素，确保遗产分配的合法性和公正性。