结论概述：餐品丢失后退款，骑手是否会被罚款取决于具体情况，包括餐品丢失的原因、责任归属以及平台的相关规定。以下从不同角度进行详细分析。

1. 餐品丢失原因与责任归属

• 骑手责任：如果餐品丢失是由于骑手的疏忽或故意行为导致的，例如未妥善保管、未按时送达且未提前通知等，那么骑手很可能需要承担一定的责任。在这种情况下，平台可能会根据内部规定对骑手进行罚款或采取其他处罚措施。
• 第三方责任：如果餐品丢失是由于第三方原因造成的，如交通事故、不可抗力等，且骑手已尽到合理的注意和保管义务，那么骑手可能不需要承担责任。此时，平台可能会根据具体情况与骑手协商处理，或者由保险公司进行赔偿。
• 顾客责任：在极少数情况下，如果餐品丢失是由于顾客自身原因造成的，如提供错误的地址、未及时取餐等，那么骑手通常不需要承担责任。平台可能会与顾客沟通，协商解决方案，如重新配送或退款等。

2. 平台规定与处罚措施

• 平台政策：不同平台对于餐品丢失的处理政策可能有所不同。一些平台可能规定，在餐品丢失且责任在骑手的情况下，平台将对骑手进行罚款或扣除一定的服务费。而另一些平台则可能更注重顾客体验，选择先为顾客退款，再与骑手协商处理责任问题。
• 处罚力度：即使平台规定骑手需要承担责任，处罚的力度也可能因平台而异。一些平台可能只是进行轻微的罚款或警告，而另一些平台则可能采取更严厉的措施，如暂停骑手的服务资格或解除合作关系。

3. 法律建议与后续行动

• 骑手角度：如果骑手认为餐品丢失并非自己的责任，或者对平台的处罚措施有异议，可以与平台进行沟通协商，提供相关证据以支持自己的观点。如果协商无果，骑手还可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 顾客角度：如果顾客遇到餐品丢失的情况，首先应及时与平台联系并说明情况。平台通常会根据具体情况为顾客提供退款或重新配送等解决方案。如果顾客对平台的处理结果不满意，也可以考虑向相关部门投诉或寻求法律帮助。

4. 可能的法律后果

• 骑手：如果骑手因餐品丢失而被平台罚款或采取其他处罚措施，且认为这些措施不合理或违法，骑手有权向相关部门投诉或提起诉讼。然而，在大多数情况下，骑手需要承担一定的责任风险，因为平台通常会在服务协议中明确规定骑手的责任和义务。
• 平台：如果平台在处理餐品丢失问题时存在违法行为或侵犯顾客或骑手的合法权益，平台也可能面临法律责任。例如，如果平台未经顾客同意擅自扣除骑手的服务费或罚款，可能构成违法行为。

总结与建议：餐品丢失后退款，骑手是否会被罚款取决于具体情况和平台规定。作为骑手或顾客，在遇到此类问题时，应首先了解平台的相关规定和政策，并与平台进行沟通协商。如果协商无果或认为平台的处理结果不合理，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。