结论：没离婚的情况下拿走黄金首饰是否构成侵占罪，不能一概而论，需要分情况讨论。
分析：
若首饰属于夫妻共同财产：
- 在婚姻关系存续期间，夫妻双方对共同财产享有平等的处理权。如果一方未经另一方同意，擅自拿走并处分（如出售、赠与等）共同所有的黄金首饰，且数额较大，这种行为可能构成对另一方财产权益的侵害。但通常不直接认定为侵占罪，因为侵占罪主要涉及将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的行为。在夫妻共同财产的情境下，更可能涉及的是夫妻之间的财产纠纷或侵权行为，而非侵占罪。
- 如果一方拿走首饰后，另一方要求返还而拒不返还，且数额达到刑事立案标准，该行为可能更接近于“拒不执行判决、裁定罪”的某种情形（如果此前已有相关民事判决或裁定要求返还），或者构成其他犯罪（如盗窃罪，如果拿走的方式具有秘密性且数额较大），但具体还需根据案件细节来判断。不过，在大多数情况下，这种行为会先通过民事途径解决，如离婚诉讼中的财产分割。
若首饰属于一方个人财产：
- 如果黄金首饰是一方的婚前个人财产，或者婚后通过赠与、继承等方式明确归一方所有，那么另一方未经同意拿走该首饰，就可能构成对一方个人财产权的侵害。
- 在这种情况下，如果拿走首饰的一方拒不返还，且数额较大，有可能构成侵占罪。因为此时，拿走首饰的一方实际上是在非法占有另一方的个人财产，且拒不退还，这符合侵占罪的构成要件。但同样，具体是否构成犯罪，还需要根据案件的具体情况，如数额大小、拿走的方式、是否拒不返还等，以及司法机关的认定来判断。
建议：
- 在处理此类问题时，首先建议双方通过协商、调解等和平方式解决纠纷。
- 如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决，如提起离婚诉讼并在诉讼中请求法院对财产进行分割，或者如果涉及犯罪行为，可以向公安机关报案。
- 在任何情况下，都建议保留好相关证据，如购买首饰的发票、赠与协议、继承文件等，以便在需要时证明首饰的归属和价值。
后续思考：
- 夫妻之间的财产关系复杂多变，不同情况下的法律责任和后果也可能截然不同。因此，在处理此类问题时，务必谨慎对待，并寻求专业法律人士的帮助。
- 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。