针对您提出的“电动摩托车和电动摩托车相撞交警不管怎么办”的问题，我首先明确结论：在电动摩托车与电动摩托车相撞的情况下，若交警未及时介入，您应当主动采取一系列措施来确保事故得到妥善处理，并保护自己的合法权益。

一、立即采取紧急措施

1. 确保安全：

   • 迅速将车辆停稳，开启危险报警闪光灯（双闪灯），并在来车方向的安全距离处摆放三角警告标志，以防止二次事故的发生。
   • 将受伤人员转移至安全地带，避免其受到进一步伤害，同时确保自身安全。

2. 急救与报警：

   • 若有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并采取力所能及的急救措施，如止血、包扎等。
   • 同时拨打交通事故报警电话122（或110），准确报告事故发生的时间、地点及大致情况，请求交警尽快到场处理。

二、收集并保护证据

1. 现场拍照：

   • 使用手机或相机多角度拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹等细节，以便后续的事故责任认定。

2. 记录信息：

   • 记录对方当事人的姓名、联系方式、驾驶证号、车牌号及保险信息，这些信息对于后续的责任认定和赔偿协商至关重要。
   • 询问目击证人的姓名和联系方式，以便在需要时请他们提供证言。

3. 保护现场：

   • 在交警到达前，尽量保持事故现场原状，不要随意移动车辆或相关物品。若需移动以缓解交通拥堵，应先拍照或标记车辆位置，以便交警了解事故现场情况。

三、理解交警未及时介入的可能原因及应对措施

1. 可能原因：

   • 交警可能因交通繁忙、事故地点偏远或正在处理其他紧急事故而未能及时到达现场。
   • 在某些情况下，如果事故未造成人员伤亡且双方对事实及成因无争议，交警可能建议双方自行协商处理或撤离现场后报警。

2. 应对措施：

   • 如果交警未能及时到达，您应保持冷静，按照上述步骤采取紧急措施并收集证据。
   • 在等待交警的过程中，您可以尝试与对方当事人进行初步协商，但切勿轻易承认责任或达成不公平的赔偿协议。
   • 如果交警长时间未到达且您认为有必要，可以再次拨打报警电话询问情况或请求其他交警支援。

四、后续处理流程

1. 责任认定：

   • 交警到达后，会进行现场勘查、询问当事人及证人，并根据相关法律法规对事故责任进行认定。
   • 责任划分类型包括全部责任和无责任、主要责任和次要责任、同等责任，具体依据双方过错程度及对事故发生的作用来确定。

2. 赔偿协商与调解：

   • 根据责任认定书，双方可就赔偿事宜进行协商，包括车辆维修费用、医疗费用、误工费、护理费等。
   • 如协商不成，可申请交警部门进行调解，或寻求其他调解机构的帮助。

3. 法律途径：

   • 若调解无果，当事人可向人民法院提起民事诉讼，通过法律程序解决赔偿纠纷。
   • 在诉讼过程中，需提供充分证据支持自己的主张，由法院根据事实和法律作出判决。

五、重要提示

• 保持冷静与理性：在处理交通事故时，保持冷静与理性至关重要。不要因情绪激动而做出不理智的行为或言论。
• 遵循正确程序：遵循上述处理程序有助于保护自己的合法权益，避免不必要的麻烦和损失。
• 寻求专业帮助：在处理复杂或涉及较大金额赔偿的交通事故时，建议咨询专业律师以确保获得合理的赔偿。不过，在您这里，有问题可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律意见。

综上所述，当电动摩托车与电动摩托车相撞且交警未及时介入时，您应主动采取紧急措施、收集并保护证据、理解交警未及时介入的可能原因及应对措施，并按照后续处理流程进行妥善处理。希望这些建议能对您有所帮助。