您需要自行承担保险额度不足部分的赔偿责任，具体赔偿方式需根据实际损失情况，结合法律规定和双方协商来确定。以下是详细分析：

1. 责任划分与赔偿原则

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通事故责任划分以交警部门出具的《交通事故责任认定书》为准。您被认定全责，意味着需承担对方全部合理损失的赔偿责任。
   • 赔偿范围包括：医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若孩子有实际误工损失，如兼职收入，但实践中较少见）。若孩子构成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。

2. 保险额度不足时的处理方式

   • 若您的电动车投保了交强险或商业三者险，保险公司会先在保险限额内赔偿。超出限额的部分，需由您个人承担。
   • 具体步骤：
     1. 核实损失金额：要求对方提供医疗费发票、病历、护理证明、收入证明等材料，计算总损失。
     2. 与保险公司沟通：确认保险已赔付的金额，明确剩余需自付部分。
     3. 协商赔偿：与对方家长协商赔偿方案，可分期支付或一次性支付。若对方要求过高，可要求通过法律程序确定合理金额。

3. 协商与诉讼的注意事项

   • 协商阶段：保持沟通，尽量达成书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式及时间，避免后续纠纷。
   • 诉讼阶段：若协商不成，对方可能起诉至法院。您需准备证据（如责任认定书、保险单、已赔偿凭证等）应诉。法院会根据证据和法律规定判决赔偿金额，您需按判决履行。

4. 特殊情况处理

   • 若您经济困难，可与对方协商延期或分期赔偿，或寻求社会救助。但需注意，逃避赔偿可能面临强制执行，影响个人信用。
   • 若对方存在过度医疗或不合理索赔，您可拒绝赔偿不合理部分，并要求对方提供证据证明必要性。

建议：尽快与对方家长沟通，核实损失并协商赔偿方案。若对赔偿金额或法律程序有疑问，可直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细指导。