当消费者遇到卖家不发货的情况时，根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求卖家承担违约责任，并进行相应的赔偿。以下是对这一问题的详细解答：

一、卖家不发货的法律责任

1. 一般违约责任：

   • 若卖家和消费者之间有明确的发货时间约定，卖家未按约定时间发货，即构成违约。消费者有权要求卖家继续履行合同（即发货），并可要求卖家承担违约责任，包括赔偿因未发货造成的实际损失。

2. 欺诈行为下的惩罚性赔偿：

   • 根据《消费者权益保护法》第五十五条，若卖家存在欺诈行为（如虚假交易、根本无发货意图），消费者除了可以要求卖家继续履行合同或赔偿实际损失外，还有权要求增加赔偿其受到的损失。增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元。

二、赔偿的具体情形与方式

1. 有约定从约定：

   • 如果买卖合同或电商平台交易条款中明确约定了卖家不发货的赔偿方式和标准，应首先按照合同约定执行。例如，支付货款一定比例的违约金。

2. 未约定时的法定赔偿：

   • 继续履行：若消费者仍希望获得货物，且卖家有能力履行，法院可能判决卖家继续履行合同，即发货。
   • 赔偿损失：包括直接损失（如运费、包装材料费等）和间接损失（如因卖家不发货错失商业机会导致的可得利润损失）。间接损失需消费者提供充分证据证明因果关系及可预见性。
   • 支付违约金：若无具体约定，法院会根据违约程度、损失大小等因素，酌情判定卖家支付合理数额的违约金。在非欺诈情形下，通常需支付商品实际成交金额的5%作为违约金，最低不少于一元，最高不超过三十元（具体金额可双方协商或依据平台规定）。

三、不同交易场景下的处理建议

1. 电商平台交易：

   • 消费者可先向平台投诉，利用平台的规则和处理机制寻求赔偿。平台可能会要求卖家支付违约金、退款或给予其他形式的补偿。部分平台还会规定商家超期不发货需向消费者支付一定比例的违约金。

2. 线下实体店交易：

   • 消费者应与卖家协商解决赔偿问题；协商不成时，可向消费者协会、工商行政管理部门投诉，或直接向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任并赔偿损失。

四、消费者维权途径与注意事项

1. 维权途径：

   • 与卖家协商
   • 向电商平台投诉
   • 向消费者协会请求调解
   • 向相关行政部门申诉或向仲裁机构申请仲裁
   • 向人民法院提起诉讼

2. 注意事项：

   • 保留证据：消费者在处理赔偿问题时，应妥善保留购买合同、交易记录、聊天记录等相关证据。
   • 注意维权时效：消费者应了解并遵守法定时效期间，避免超过时限而丧失维权机会。

综上所述，当消费者遇到卖家不发货的情况时，应了解自己的权益和维权途径，积极采取措施保护自己的合法权益。同时，也建议卖家严格遵守法律法规和电商平台规则，诚信经营，确保按时发货，以维护良好的消费环境。