结论：夫妻公司吊销三年后，法人（法定代表人）是否还能起诉，需根据具体情况判断，主要取决于起诉的主体、起诉的事由以及是否满足起诉条件。以下从不同角度进行分析：
一、起诉主体与事由
公司作为原告：
- 若公司因吊销营业执照而解散，但尚未完成清算程序，且存在需要追讨的债权或其他合法权益，理论上公司仍可作为原告提起诉讼。然而，实际操作中，由于公司已被吊销营业执照，其民事诉讼主体资格可能受到限制，通常需要通过清算组或股东代表来行使诉讼权利。
- 法律依据：根据《中华人民共和国公司法》及相关司法解释，公司解散后，应当依法进行清算，清算期间，公司存续，但不得开展与清算无关的经营活动。在清算过程中，若发现公司财产不足以清偿债务的，清算组应当依法向人民法院申请宣告破产。在此过程中，若涉及诉讼，清算组或股东代表可代表公司参与诉讼。
法人（法定代表人）个人作为原告：
- 若法人（法定代表人）个人因公司吊销而遭受损失，或存在与公司吊销无关的个人权益纠纷，如个人债务、侵权纠纷等，法人（法定代表人）当然可以作为原告提起诉讼。
- 注意点：在此情况下，法人（法定代表人）的诉讼行为与其作为公司法定代表人的身份无关，而是基于其个人身份和权益。
二、起诉条件
无论起诉主体是公司还是法人（法定代表人）个人，均需满足以下起诉条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织：即原告需证明其与所诉事项存在直接的法律上的利害关系。
- 有明确的被告：即原告需明确指出被告的身份信息，包括姓名、名称、住所等。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：即原告需明确其诉讼请求的具体内容，以及支持其诉讼请求的事实和法律依据。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：即原告需确保其诉讼请求属于人民法院的受理范围，并选择有管辖权的人民法院提起诉讼。
三、特殊情况考虑
- 公司吊销后的清算与注销：若公司已被吊销营业执照且已完成清算程序并注销，则公司作为民事主体的资格已消灭，此时无法再以公司名义提起诉讼。若法人（法定代表人）个人存在相关权益纠纷，则仍可个人名义提起诉讼。
- 诉讼时效：无论起诉主体是谁，均需注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。若超过诉讼时效期间提起诉讼，且被告提出诉讼时效抗辩的，人民法院将不予支持。
建议：针对您提出的问题，由于涉及公司吊销后的诉讼主体资格和起诉条件等复杂法律问题，建议您在具体操作前咨询专业律师（即向我咨询），以便根据您的具体情况提供针对性的法律建议和操作方案。