在种植回收合同中，计算损失时确定价格通常需综合考虑以下核心要点，具体分情况说明如下：

1. 合同有明确约定价格条款
   若合同中已明确约定回收价格（如固定单价、浮动价格公式或价格调整机制），则直接按合同约定价格计算损失。例如：合同约定“回收价为市场价下浮5%”，则需以合同履行时对应品种、等级的市场价为基础，按约定比例计算。
   注意：若合同约定价格明显偏离市场合理范围（如显失公平），可能因违反《民法典》第151条被撤销或调整，但需以诉讼/仲裁为前提。

2. 合同未约定或约定不明
   若合同未约定价格或约定模糊，需按以下顺序确定价格：

   • 补充协商：双方可协商补充确定价格，形成书面协议作为损失计算依据。
     
   • 参照交易习惯：若存在行业惯例或双方过往交易习惯（如“按当地同期同类作物平均价结算”），可据此确定价格。
     
   • 市场价评估：委托第三方机构（如价格认证中心）对合同履行时、履行地的市场价进行评估，以评估价作为损失计算基准。
     
   • 法院/仲裁机构裁量：若双方无法达成一致，法院或仲裁机构可能根据《民法典》第511条，以“订立合同时履行地市场价格”或“政府指导价”为依据裁决。

3. 特殊情形下的价格确定

   • 质量争议：若回收作物因质量问题（如病虫害、等级不符）导致价格降低，需按实际质量对应的等级价计算损失，而非约定价或市场价。
     
   • 违约导致价格波动：若一方违约（如未按时回收）导致市场价波动，非违约方有权选择按“违约行为发生时”或“合同履行期届满时”的市场价主张损失，以更高者为准（《民法典》第584条）。
     示例：合同约定回收期为10月，因买方拖延至12月回收，期间市场价上涨20%，则卖方可按12月市场价主张损失。

建议：为减少争议，种植回收合同应明确约定价格条款（包括基准价、调整机制、质量扣减标准等），并保留交易凭证（如市场价查询记录、评估报告等）。若已发生纠纷，可依据上述规则主张权利，必要时委托律师介入处理。