用猪侮辱回族人可能构成违法，具体取决于行为的性质、情节以及造成的后果。以下从不同角度进行分析：
一、从民族尊严与民族团结的角度
我国法律明确保护各民族的尊严和团结，禁止任何形式的民族歧视和侮辱行为。回族作为我国的一个少数民族，其民族风俗习惯和宗教信仰受到法律的尊重和保护。如果有人故意使用“猪”这一在回族文化中具有特殊敏感性的词汇或形象来侮辱回族人，这种行为很可能被视为对回族民族尊严的侵犯，进而破坏民族团结和社会稳定。
二、从人格权保护的角度
名誉权：每个人都有享有名誉权的权利，即个人在社会生活中所获得的社会评价。如果用猪侮辱回族人，导致其社会评价降低，名誉受损，那么这种行为就侵犯了回族人的名誉权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受害人有权要求侵权人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
人格尊严权：人格尊严权是指个人所享有的受到他人尊重的权利。用猪侮辱回族人，无疑是对其人格尊严的严重践踏。这种行为不仅违反了社会公德，也触犯了法律。在极端情况下，如果侮辱行为造成了严重的后果，如导致受害人精神失常或自杀等，侵权人还可能承担刑事责任。
三、从具体法律后果的角度
民事责任：如果侮辱行为被认定为侵犯名誉权或人格尊严权，侵权人可能需要承担民事责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
行政责任：如果侮辱行为违反了治安管理处罚法的相关规定，如公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人等，侵权人可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。
刑事责任：在极端情况下，如果侮辱行为造成了严重的后果，如导致受害人死亡或精神失常等，侵权人可能构成侮辱罪或诽谤罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。
四、建议与提醒
尊重各民族风俗习惯：在日常生活中，我们应该尊重各民族的风俗习惯和宗教信仰，避免使用可能引起误解或冒犯的词汇或行为。
理性表达意见：如果与他人存在分歧或争议，应该通过理性、平和的方式表达意见，避免使用侮辱性或攻击性的语言。
及时寻求法律帮助：如果认为自己或他人的权益受到了侵犯，应该及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。