您好，关于您提出的“地沟油提炼是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，利用地沟油提炼并制售食用油是违法的行为。

从您提供的参考信息中，我们可以看到，公安部以及各级公安机关对于打击“地沟油”违法犯罪行为给予了高度重视。他们不仅多次召开会议进行专题部署，还集中力量侦破了一系列特大利用地沟油制售食用油的案件，摧毁了多个涉及多省的“地沟油”犯罪网络，捣毁了多个生产销售“黑工厂”“黑窝点”，并抓获了大量主要犯罪嫌疑人。

这些行动充分表明，我国对于利用地沟油提炼并制售食用油的行为是持严厉打击态度的。因为这种行为不仅严重危害了人民群众的餐桌安全和身体健康，还破坏了市场秩序，损害了合法企业的利益。

同时，我也注意到，公安部在打击“地沟油”犯罪的过程中，也强调了要严格把握政策法律界限，坚持保护合法、打击犯罪的原则。这意味着，对于依法依规循环利用餐厨废弃油脂的行为，公安机关和有关部门是会依法予以保护和支持的。但这并不意味着可以随意提炼和销售地沟油，而是必须在合法合规的前提下进行。

因此，我建议您，如果您或您身边的人有涉及地沟油提炼或销售的行为，请立即停止，并主动向相关部门报告。同时，也请您积极向身边的人宣传地沟油的危害，共同维护我们的餐桌安全和身体健康。