在工厂从事消防相关工作时，签订的合同类型主要取决于具体的工作性质和雇佣关系，以下是常见的合同类型及分析：

1. 劳动合同
   若您直接受雇于工厂，从事消防设施维护、消防安全管理等固定岗位工作，属于工厂正式员工，则应签订劳动合同。根据《劳动合同法》规定，劳动合同需明确工作内容、工作地点、工作时间、薪酬结构、社保缴纳等核心条款，同时工厂需承担为员工缴纳社保、提供劳动保护等法定义务。此类合同适用于长期、稳定的雇佣关系。

2. 劳务合同
   若您通过第三方劳务公司派遣至工厂从事消防工作，或以个人名义提供临时性消防服务（如消防设备检修、消防演练指导），则可能签订劳务合同。劳务合同更侧重于约定服务内容、服务期限、报酬支付方式等，双方权利义务关系相对灵活，但工厂无需承担社保缴纳等雇主责任。需注意，若实际符合劳动关系特征（如工厂直接管理、工作具有持续性），可能被认定为事实劳动关系，工厂仍需承担相应法律责任。

3. 承包合同/承揽合同
   若您以个人或企业名义承包工厂的消防系统改造、消防设施安装等工程项目，则应签订承包合同或承揽合同。此类合同需明确工程范围、质量标准、验收方式、价款支付等条款，您作为承包方需自行组织施工并承担质量责任。需注意，若承包过程中涉及高空作业、有限空间作业等高危环节，需确保符合《安全生产法》等法规要求，否则可能面临行政处罚或民事赔偿。

建议：

• 签订合同前，务必核实对方主体资格（如工厂营业执照、劳务公司资质），避免与无资质主体签约；
  
• 仔细审查合同条款，重点关注工作内容、报酬支付、违约责任等核心条款，避免模糊表述；
  
• 若涉及高危作业，要求工厂提供必要的劳动保护措施，并在合同中明确安全责任划分；
  
• 如有疑问，可直接向我咨询，我将结合具体场景为您提供法律风险评估及合同审查服务。