关于“侵占公司财产怎么定罪以及如何出具谅解书”的问题，这实际上涉及两个层面：一是法律定罪，二是谅解书的出具。下面我将分别进行详细解答。

一、侵占公司财产的定罪

侵占公司财产，如果行为人利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，会构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪的定罪和量刑主要依据侵占的财产数额和情节严重程度。一般来说，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

二、谅解书的出具

在职务侵占罪案件中，如果犯罪嫌疑人或其家属希望获得公司的谅解，并据此请求司法机关从宽处理，可以出具刑事谅解书。以下是一份谅解书的出具指南及示例内容：

谅解书出具指南

1. 明确双方信息：包括公司名称、统一社会信用代码、法定代表人/负责人姓名、地址、联系电话，以及犯罪嫌疑人的姓名、性别、身份证号、原职位等。

2. 描述案件基本情况：简要概述犯罪嫌疑人的侵占行为、手段、金额等关键事实。

3. 阐述谅解事由：

   • 主动退赔与悔过表现：说明犯罪嫌疑人或其家属已主动退还全部违法所得，并表达深刻歉意。
   • 赔偿损失与补救措施：提及除退赃外，是否还赔偿了公司其他经济损失，以及公司为防止类似事件再次发生所采取的措施。
   • 从轻情节考量：如犯罪嫌疑人系初犯、一贯表现良好、因特定原因一时糊涂等。

4. 表达谅解意见：基于上述事实与理由，公司表示对犯罪嫌疑人的行为予以谅解，并恳请司法机关依法从宽处理。

5. 声明与附件：声明谅解书系公司真实意思表示，不存在胁迫、欺诈情形，并附上退赃转账凭证、赔偿协议及收据等复印件作为附件。

谅解书示例内容

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刑事谅解书

致：[具体司法机关名称]

我司（公司名称）：[全称] 统一社会信用代码：[代码] 法定代表人/负责人：[姓名] 地址：[公司地址] 联系电话：[联系方式]

犯罪嫌疑人：[嫌疑人姓名]，性别：[男/女]，身份证号：[号码]，原系我司[职位名称]。

案件基本情况

经查，[嫌疑人姓名]在任职期间利用职务便利，通过[具体手段，如挪用资金、侵吞财物等]，非法占有我司财产共计人民币[金额]元（大写：[大写金额]）。其行为已涉嫌触犯《中华人民共和国刑法》第二百七十一条之规定，构成职务侵占罪。

谅解事由

1. 主动退赔与悔过表现：案发后，[嫌疑人姓名]及其家属已主动退还全部违法所得人民币[金额]元至我司账户（附转账凭证），并多次表达深刻歉意，承诺今后严格遵守法律法规。

2. 赔偿损失与补救措施：除退赃外，[嫌疑人姓名]/家属另行赔偿我司经济损失人民币[金额]元，以弥补案件造成的间接损害。同时，我司内部已完善财务制度，避免类似事件再次发生。

3. 从轻情节考量：[嫌疑人姓名]此前一贯表现良好，此次犯罪系初犯且因[具体原因，如家庭困难、法律意识淡薄等]一时糊涂所致，未造成严重后果。

谅解意见

基于上述事实与理由，我司认为[嫌疑人姓名]具有坦白、认罪认罚、积极退赔等从轻处罚情节。为维护企业正常经营秩序，促进社会和谐，我司自愿对其行为表示谅解，恳请贵机关依法对其从宽处理，不予追究刑事责任或建议适用缓刑。

声明

本谅解书系我司真实意思表示，不存在任何胁迫、欺诈情形。若后续发现[嫌疑人姓名]存在其他违法行为，我司保留撤销本谅解的权利。

附件

1. 退赃转账凭证复印件
2. 赔偿协议及收据复印件
3. 其他相关材料

公司盖章：___________________ 法定代表人签字：_____________ 日期：__年月__日

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注意事项

1. 真实性要求：谅解书中的所有陈述必须基于事实，虚假内容可能导致法律责任。
2. 法律效力：谅解书仅为量刑参考，是否采纳由司法机关决定。
3. 法律咨询：在签署谅解书前，务必由专业律师审核，确保其符合《刑事诉讼法》《刑法》等相关法律规定。
4. 保密性：如果谅解书中涉及商业秘密或个人隐私的内容，可以进行适当的隐去或模糊处理。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时联系专业律师。