会所涉赌时，会所服务员不一定会被抓，这取决于服务员在涉赌活动中的具体行为和角色。以下从不同角度进行分析：
服务员未参与赌博活动：
- 如果服务员仅仅是在会所内从事正常的服务工作，如端茶倒水、打扫卫生等，并未直接参与赌博活动，也没有为赌博提供任何帮助或便利，那么根据法律规定，服务员通常不会被追究刑事责任。因为刑事责任的追究需要行为人具备主观故意和客观行为，两者缺一不可。
服务员参与赌博活动：
- 如果服务员不仅知情会所内的赌博活动，还直接参与其中，如自己下注赌博、为赌博者提供赌资、赌具等，那么服务员就可能构成赌博罪的共犯，需要承担相应的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
服务员为赌博提供条件或帮助：
- 如果服务员虽然未直接参与赌博，但为赌博活动提供了条件或帮助，如为赌博者提供场所、望风、通风报信等，那么服务员也可能构成赌博罪的共犯或者单独构成开设赌场罪的帮助犯。这同样需要承担相应的刑事责任。不过，具体罪名和刑罚会根据服务员的具体行为和情节严重程度来判定。
法律建议：
- 对于会所服务员而言，如果发现会所内存在赌博活动，应立即向公安机关举报，以避免自己陷入法律风险。
- 如果服务员已经因涉赌被公安机关调查或拘留，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。
可能法律后果：
- 如果服务员被证实参与赌博或为赌博提供条件或帮助，可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
- 即使服务员未被追究刑事责任，也可能因违反会所的规章制度或相关法律法规而面临行政处罚或民事赔偿等后果。
因此，会所涉赌时，服务员是否会被抓取决于其在涉赌活动中的具体行为和角色。建议服务员保持警惕，遵守法律法规，避免涉及任何违法活动。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。