针对“四个人吃饭打架一个人动手”这一情况，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若动手者单独实施了殴打行为，其他三人未参与：

   • 法律定性：动手者可能构成《治安管理处罚法》第四十三条规定的“殴打他人”或“故意伤害他人身体”，若造成轻伤及以上后果，则可能触犯《刑法》第二百三十四条故意伤害罪。
   • 处理方式：
     • 轻微伤：公安机关可对动手者处5-10日拘留，并处200-500元罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或500元以下罚款。
     • 轻伤及以上：动手者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     • 其他三人若未参与殴打，也未教唆、帮助动手者，则无需承担法律责任，但若存在劝阻义务而未履行，可能面临道德层面的谴责。

2. 若动手者与其他三人存在共同故意，但仅动手者实际实施了殴打行为：

   • 法律定性：根据《刑法》第二十五条，共同犯罪是指二人以上共同故意犯罪。若其他三人与动手者存在共同殴打他人的故意，即使仅动手者实际实施了行为，四人仍可能构成共同犯罪。
   • 处理方式：
     • 动手者：作为实际实施者，需承担主要责任，具体量刑根据伤害后果确定。
     • 其他三人：若被认定为共同犯罪，需根据其在共同犯罪中的作用（如教唆、帮助、望风等）承担相应责任，可能面临与动手者相同的刑事处罚，但量刑时可能酌情从轻。

3. 若动手者因自卫或防卫过当而动手：

   • 法律定性：根据《刑法》第二十条，为使国家、公共利益、本人或他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。但防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但应当减轻或免除处罚。
   • 处理方式：
     • 若动手者行为符合正当防卫构成要件，则无需承担法律责任。
     • 若防卫过当，动手者需承担相应刑事责任，但量刑时可能减轻或免除处罚。

建议：

• 若您是动手者或受害者，建议立即报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便公安机关调查处理。
• 若您是其他在场人员，建议如实向公安机关陈述事实，避免隐瞒或歪曲真相，以免承担不必要的法律责任。
• 无论何种情况，均建议通过法律途径解决纠纷，避免私力救济导致矛盾升级。

如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。