礼金超过3万元并不一定就认定为受贿罪，这一结论的得出需要综合考虑多个因素。以下是对此问题的详细分析：

一、受贿罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条的规定，受贿罪的构成要件主要包括：

1. 行为主体：必须为国家工作人员或特定职务身份的人员。
2. 客观事实：存在接受他人财物或利益的客观事实。
3. 职务关联：接受财物或利益与行为人职务上的便利或职权有密切关系，即利用职务之便为他人谋取利益。
4. 主观意图：行为人具有为他人谋取利益的主观意图。

二、受贿金额的认定标准

虽然受贿金额是判断受贿罪的重要标准之一，但并非唯一标准。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》，受贿罪的数额认定标准如下：

1. 数额较大：个人受贿数额在三万元以上的，认定为“数额较大”，依法判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。但这并不意味着只要受贿金额超过3万元就必然构成受贿罪，还需考虑其他构成要件是否满足。
2. 数额巨大：受贿数额在二十万元以上的，认定为“数额巨大”，依法判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
3. 数额特别巨大：受贿数额在三百万元以上的，认定为“数额特别巨大”，依法判处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、特殊情形的考量

即使受贿数额未达到上述标准，但如果存在以下情形之一，也可能被认定为受贿罪：

1. 多次索贿：行为人多次主动索取他人财物。
2. 为他人谋取不正当利益：行为人利用职务之便为他人谋取不正当利益，致使公共财产、国家和人民利益遭受损失。
3. 为他人谋取职务提拔或调整：行为人利用职务之便为他人谋取职务提拔或调整等不正当利益。

特别地，受贿数额在一万元以上不满三万元，但具有上述特殊情形之一的，同样会被视为具有“其他较重情节”，依法判处相应的刑罚。

四、综合考量因素

在判断收受礼金是否构成受贿罪时，除了考虑受贿金额外，还需综合考虑以下因素：

1. 行为人的主观恶性：如是否有主动索贿、多次受贿等行为。
2. 受贿行为对公务活动或社会公共利益造成的实际损害或潜在威胁：如是否导致公共财产损失、社会风气败坏等。
3. 行为人是否具有悔罪表现：如是否主动退赃、如实供述罪行等。

五、法律建议

1. 对于国家工作人员：应严格遵守廉洁自律规定，拒绝任何形式的贿赂行为，包括收受礼金。一旦收受礼金，即使金额未达到受贿罪的标准，也可能面临行政处分或党纪处分。
2. 对于行贿人：应认识到行贿行为的违法性和危害性，避免为了谋取不正当利益而向国家工作人员行贿。行贿行为不仅可能构成行贿罪，还可能对行贿人自身的声誉和职业生涯造成严重影响。
3. 对于公众：应增强法律意识，了解受贿罪的构成要件和认定标准，避免在不知情的情况下成为受贿罪的共犯或帮助犯。

综上所述，礼金超过3万元并不一定就认定为受贿罪，而是需要综合考虑行为主体的身份、接受财物的性质与金额、与职务的关联程度以及是否造成损害后果等多个因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。