盗窃罪的法定年龄主要依据《中华人民共和国刑法》的规定来确定，具体分为以下几个阶段：

1. 完全不负刑事责任年龄阶段：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，不满12周岁的人，无论实施何种危害社会的行为，包括盗窃，均不负刑事责任。
   • 理由：这一年龄段的人心智、认知和行为控制能力都还未完全发展成熟，因此法律上认为他们不具备辨认和控制自己行为的能力，故不负刑事责任。

2. 相对负刑事责任年龄阶段：

   • 法律规定：
     • 已满12周岁不满14周岁的人，在犯特定严重罪行（如故意杀人、故意伤害致人死亡等）且情节恶劣的情况下，经最高人民检察院核准追诉，应负刑事责任。然而，这一年龄段对于普通的盗窃行为仍不负刑事责任。
     • 已满14周岁不满16周岁的人，通常对盗窃行为不负刑事责任。但存在特殊情况，即若此类行为人盗窃“数额特别巨大”或者有其他“特别严重情节”，则可能面临刑事责任的追究。此外，若在实施盗窃过程中为窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证而当场使用暴力，造成重伤或死亡结果的，应以故意伤害罪或故意杀人罪定罪处罚。
   • 理由：这一年龄段的人虽然心智发展、认知能力等方面相对不成熟，但在特定情况下，其犯罪行为的严重性已足以构成对社会的重大威胁，需要依法予以惩处。同时，法律也考虑到他们的特殊性，对普通盗窃行为不追究刑事责任，而是采取其他矫治和教育措施。

3. 完全负刑事责任年龄阶段：

   • 法律规定：
     • 已满16周岁的人犯罪，应当负刑事责任。因此，当这部分人群实施盗窃行为并达到盗窃罪的立案标准（通常为一千元至三千元以上，具体依据当地经济情况而定）时，将承担相应的法律责任。
     • 对于已满75周岁的人，若其故意实施盗窃行为构成犯罪，根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，在量刑时可以从轻或者减轻处罚。
   • 理由：这一年龄段的人已具备完全的辨认和控制自己行为的能力，能够充分理解自己行为的性质、后果及社会意义，因此需对自己的犯罪行为承担完全的刑事责任。而对于老年人犯罪者，法律则给予了适当的宽容处理，体现了对老年人的特殊关怀和照顾。

总结与建议：

盗窃罪的法定年龄是根据行为人的年龄阶段和具体行为性质来确定的。不同年龄段的人实施盗窃行为所需承担的法律责任各不相同。若您或您身边的人涉及盗窃罪相关问题，建议及时向我咨询，以便根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。同时，也提醒大家要遵守法律法规，不要触犯法律红线。